美国人养牛, 为什么要在牛身上挖个很深的大洞! 真相是什么!

美国的一专家曾说：在牛的身上开口子，这样的方式非常人道，这并非虐待牛，牛并不会感觉到疼痛。它们身上的脂肪和肉很厚，更何况都是由专家亲手操刀，精准到不会伤及牛的内脏，更不会损害牛的健康。

美国人养牛喜欢在牛的身上开一个大洞，并通过这个洞来观测牛的消化状况，还会往里面放一些“硬物”，促进牛的消化。这种方式，在专业上被叫为瘤胃开窗手术，在我们国内因为过于残忍遭受了抵制，而在美国的农场里却备受推崇。

01：饱受争议的美国式养牛法——“瘤胃开窗手术”

1928年，美国北达科他州的农业学院的人，为了美国农业的发展，另辟蹊径开创出了在牛身上开洞的养殖方式，从大以后就受到了美国当局和农场的推崇。

所谓“瘤胃开窗手术”：就是让养殖的牛在前一天进行绝食，并且一滴水都不能喝，紧接着打上局部麻药，用手术刀具在牛的第13根肋骨处切割长达20~25厘米的大口子，进而把牛的瘤胃切开，然后缝上法兰筒。

通俗来说，就是把牛的瘤胃切开，安装了一个可以随时探测内部情况的开关，等待牛身体恢复后就可以随时使用了。

虽然牛的体型庞大，但局部麻醉、断水断粮、切割瘤胃等，对牛来说是很大型的手术，或许会让它们感到剧烈疼痛。但动物的表达人类听不见，它们也不知道这是祸是福。撇开这一切不谈，美国人自认为他们开创了世界先进的养牛方式。

其实不然，这种做法早在1822年的加拿大就有了，一位兽医为给牛治病安装了一个套管，从此这个“瘘管牛”的疗法就广泛传播，逐渐衍生为后面的瘤胃开窗手术。

02：这种“瘘管牛”有何好处，为何美国人养牛热衷于给牛身体开洞？

用最简单的底层逻辑去思考，美国给牛身上开动肯定是有其目的。

1.美国肉质需求大，为批量化快速养殖做准备

首先要知道，中西方饮食文化不同，西方国家都爱喝牛奶、吃牛肉，这对他们来说是家常便饭，所以在美国牛肉和牛奶的需求量很大，数据表明美国每年消耗牛肉5000万吨。

而提供牛肉的人，便是那些养殖场场主，面对如此庞大的需求，催生了他们在养殖技术上做出革新。于是他们想到两个办法：1.增加牛的养殖规模；2.想方设法缩短牛的生长周期，使牛尽快出栏。

所以，基于这两个前提，美国的养牛户就需要提供优质的草料，甚至是把草料换成不易消化的谷物豆类制品，并频繁地喂食。由于牛吃喝无忧，长得速度自然加快，但这也会引发另一种问题，消化系统毛病频发，轻则导致牛肠胃胀气，重则导致牛的死亡。

所以美国人在牛的瘤胃开窗，是想及时检测到牛的消食情况，并且通过它来判断牛的健康。如果牛吃得太饱发生胀气，它们还可以通过“开关”去人工干预，把堵塞的食物抽出，甚至是提供必要的药物治疗。

2.减少牛的死亡率，最大程度满足市场需求

通过对牛的健康实时观测，它们有问题时可得到及时的治疗，所以牛的死亡率大大降低。这一方面可以降低养殖户的经济损失，另一方面可以提高牛的出栏率，满足市场需求的同时，也意味着养殖户到手的经济效益也增加了。

03：为何不用高科技取代瘤胃开窗？

现如今科技发达，特别是在美国，除了瘤胃开窗手术，还有很多先进的仪器设备可以解决牛肠胃胀气、检测身体健康的问题，例如X射线扫描、核磁共振成像技术等，为何美国不采用，而是选择了在牛身上开洞？

最重要的考虑可能是成本问题：上述提到的设备造价不菲，而且要适配到每个农场上，更是一笔巨大的花销；若是让养殖户自费购买，他们也不大乐意，因为还有更廉价的解决方案，那就是直接在牛身上做手术。

其次，牛的体型很大，胃的个数也是高达4个（瘤胃、网胃、瓣胃、真胃），而且不像是人会配合检查，还会四处乱跑，所以检查一头牛的费用或许要去到万元。而美国养牛都是规模化的养殖，检查完这些牛，估计农场也要倒闭了，所以瘤胃开窗才如此盛行。

高科技在成本面前，就显得用处不大，人们考虑的更多是经济效益，于是牛的身体就被迫做出了让步。

04：美国养牛会在它们身上一个大洞，真相是什么，本质为何？

对于美国人来说，直接目的无非两个：检测牛的身体健康情况，减少牛的生病死亡率。但跳出表象，最终目的仍是为市场需求而服务，本质是一场金钱和数据的权衡。

如果不做出这种革新，那么美国养牛的效率无法得到提升，牛和奶的产出效率也无法满足市场，那么这意味着成千上万人的温饱问题无法得到保障，最后还是绕到了满足人类自身需求的身上。

05：我国没有引进这种养牛方式，背后有何考虑？

有人曾提议过把美国养牛的方式也引进我国，但随之就被强烈拒绝了。首先，我国和美国国情不一样，牛肉和牛奶并未最基础的食物，需求量没那么大；其次这种方法太过残忍，有违“人道”主义。

还有一点就是技术层面难以达到，因为缺少专业的兽医去操刀，完成瘤胃技术的难度大，成本也高；再有就是我国的牛养殖还未达到规模化，不需要采用这种方式去提高牛的产量。

而牛在我国，一直都是辛勤劳动的“代表”，是正面的形象，如老黄牛精神等，让我们为了牛肉产出或是其他目的，在牛的身上开刀并不现实。而且国内牛养殖如正常进食、喂食，也没有那么多胀气问题，所以致病率方面并无需太担心。

美国人在牛身上挖洞，目的是为了时刻观测到胃部情况，如生病也可提前治疗，减少牛的致病和死亡率，从而提高牛肉、牛奶产量，保障美国最基础的市场需求。但，真相是不是为了经济效益而忽视了动物的权益，也不言而喻。

美国人也认为，这种做法是在保护动物，让牛茁壮成长，但真的是这样吗？我们说了都不算，对此真正有发言权的，还是那些默默不作声的奶牛。

有人认为无可厚非，有人也认为操之过急，以美国的水平应当能想到更优的解决方案，那么你认为呢？