元宵佳节，准备这6道硬菜，招待亲朋倍有面子，人人夸你会做菜

导语：元宵佳节，准备这6道硬菜，招待亲朋倍有面子，人人夸你会做菜

正月十五元宵节是春节里的最后一个团圆日，这一天比除夕还要热闹，街上会有很多传统民俗节目，比如赏花灯、耍狮子、猜灯谜等等，大家聚在一起开心过节。这么重要的日子，自然是少不了一桌好菜，给大家分享几道家宴菜，学会了到时候露一手。元宵佳节，准备这6道硬菜，招待亲朋倍有面子，人人夸你会做菜！一起来看看吧。

一、椒盐排骨

做法：

排骨剁成合适的小段，清洗两遍，把排骨表面的骨渣去掉，再浸泡半个小时。

泡过后清洗几遍沥干水分。加入姜丝、葱段、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制两个小时。

排骨腌好后放入蛋黄液和玉米淀粉，搅拌到排骨上裹满粉浆。

锅内加油，量要大一些，烧热后放入排骨，转中小火炸到排骨熟透。

炸好后再次升高油温，快速复炸一下，这样处理后排骨更加酥脆好吃。

最后锅内留底油，放入蒜末爆香，再倒入排骨，放入椒盐、辣椒面、辣椒碎快速翻炒均匀，出锅后撒些葱花，这道菜就做好了。

二、香菇蒸鸡翅

做法：

干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净待用。鸡翅浸泡十分钟，时间到后清洗干净，并沥干水分。

鸡翅沥干后划上几刀，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时。

腌制后放入一勺油搅拌均匀，盘内放入香菇，再放上鸡翅，码好了给表面再放些香菇、枸杞。

最后入锅蒸二十分钟，蒸好后撒点葱花点缀即可。

三、粉丝蒸鱼片

做法：

鱼收拾干净，将鱼肉片下来，怕麻烦的话直接用鱼柳，处理好后切成薄片。

鱼片装进碗内，放入姜丝、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟入味去腥。

粉丝提前加温水泡软，泡好后装进盘内，再将腌好的鱼片放在粉丝上面，入锅蒸三四分钟。

蒸好后淋些蒸鱼豉油，再放上葱花，浇勺热油，这道菜就做好了。

四、香酥炸汤圆

做法：

准备一些速冻汤圆，不需要用凉水浸泡。锅内加水，煮开后放入汤圆，大火煮一分钟。

时间到后立即捞出，不要煮过了，煮好后过凉迅速降温。

盘内倒入适量面包糠，将汤圆放进去裹一裹，裹好后放一边待用。

锅内加油，烧到五成热，将裹好面包糠的汤圆放进锅内，炸到表面变硬捞出。控油后装进盘内，这道菜就做好了。

五、香菜炒牛肉

做法：

牛肉冲洗一下，沥干水分后切成细丝，然后加入生抽、黑胡椒粉、淀粉、油抓拌均匀，腌制半个小时。

香菜摘净洗净，切成小段待用。蒜末、辣椒段切好待用。

热锅凉油倒入牛肉快速滑炒，炒熟后倒入蒜末、辣椒段、香菜翻炒均匀，再加一点点生抽快炒两下，就可以出锅了。

六、时蔬鸡肉丸子汤

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小块，分成两部分待用。菠菜洗净，焯水后挤干水分，和鸡胸肉放进料理机打成泥。

胡萝卜去皮洗净，切成小块，和鸡胸肉放进料理机打成泥。

菠菜鸡肉泥和胡萝卜鸡肉泥分装进两个碗里，都加入盐、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，朝着一个方向搅拌上劲。

锅内加水，煮开后转小火，取馅料挤出丸子放进锅内，煮到丸子熟透。

丸子煮好了过一下凉水，口感变得更好。

丸子重新倒进锅内，放入盐调整好味道，调好了关火。将丸子和汤倒进大碗中，放入葱花、香菜碎、香油，这道汤就做好了。

以上六道菜好吃又撑面，元宵节做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。