造物者真是神奇，竟把至毒极鲜二物融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，所谓物极必反，谁能想到：体含剧毒物质的河豚竟是天外珍馐？听说过河豚之味的朋友，肯定会对这种奇特的食材又向往又惧怕，想要一饱口福却不敢冒生命之险。想要一膏馋吻，只有拼命一试。
河豚是鱼类的一种，它虽然有十分鲜美的味道，但是却含有剧毒，一丁点的毒素就会致命，并且没有解药。有史以来，因为吃河豚而死的人不在少数，尽管如此，日本人对于河豚依然是钟爱有加。河豚毒素让人“上瘾”。河豚毒素是一种神经毒素，中毒后没有特效药，每年因为吃河豚死掉不少人，有一些是误食，也有一些是明知有毒还要吃。河豚毒在小剂量的时候能产生一定的欣快感，类似吸毒的感觉，但是又不会上瘾。
据说有个普通人家做得河豚很好吃，专门请苏轼去品尝。那家人藏在门后想听到大学时的评语，结果光听到苏轼埋头猛吃的声音，有些纳闷，不知道到底是好还是不好。直到一盆河豚见底了，苏轼才抬起头来，“吃了河豚，死了也值了！“厨师这才放下心来。
河豚的美味固然令人垂涎，但是它的“敌意“却也令人望而却步。李时珍在《本草纲目》里就警告过世人：“河豚有大毒，修治失法，食之杀人，厚生者宜远之，”简单点就是”生命只有一次，请你远离河豚。“
河豚鱼腹中有剧毒，而且藏在多个地方，必须请有经验的厨师将鱼腹内脏洗干净，然后用热油处理，再放入调料反复煮。为了防止中毒，事前准备“芦根汤”以备解毒。其实，大部分人吃河豚主要是因为它的味道实在是鲜美，再者是因为它的营养价值高。但它毕竟是含有剧毒的食物，一旦处理不好则会危及生命，所以大家要吃河豚的话，一定要去有相关经营资格的餐馆。
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