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正月十五元宵节,不管有钱没钱,这4种美食先摆上,日子越过越旺

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元宵节是中国的传统节日之一,又被人们称为“上元节”、“小正月”,老百姓重视元宵节,在这一天里会有很多有趣的活动,还有各式各样的美食,这其中寄托了老百姓太多的美好祝愿。

元宵节作为阖家团圆的日子,有很多庆祝活动,每逢元宵佳节,人们都会走出家门,街上热热闹闹的,小孩儿挑着灯笼,有的人们相聚在一起赏花灯。

家家户户吃着热腾腾、新鲜出锅的汤圆,共同庆祝元宵节的到来,窗外砰砰的烟花声不绝于耳,到处都是欢呼雀跃的身影。

凡是重要的日子,我们都要吃好喝好,正月十五元宵节,少不了吃各式各样的美食,下面就来给大家说一下,元宵节一定要吃的4种美食,不管有钱没钱,别忘了端上桌,寓意日子越过越旺。

一、元宵

说起来元宵节,那我们一定少不了吃元宵,元宵有很多种说法,在北方叫做元宵,在南方又被称为汤圆,但无论是南方还是北方,元宵节里都有吃元宵的饮食风俗。

正月十五吃元宵有很多美好的寓意,元宵的形状十分圆润,汤圆又有“团圆”的意思,团团圆圆,所以正月十五吃元宵寓意新的一年里一家人幸福美满、团团圆圆。

二、鱼

在中国的传统习俗中,其实正月十五元宵节仍旧包含在春节之中,人们称元宵节为春节最后的高潮,为了讨个好兆头,正月十五也有吃鱼的习惯。

鱼的谐音是“余”,寓意着年年有余,寄托了人们对美好生活的祝愿,也表达了人们对新的一年“有头有尾”的向往。

推荐食谱:【红烧鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条,先在鱼身上打上花刀,便于鱼肉入味,放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀,放入葱片,姜片,倒入料酒去腥,用手捏出葱姜汁涂抹均匀,腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁,放入盆中,再准备提前切好的葱姜蒜,小米椒,花椒,八角备用。

3.把鱼腌好以后,撒上适量的淀粉涂抹均匀,这样煎出来鱼皮更加酥脆,炒锅烧热加入宽油,锅边撒点食用盐,先把鱼头煎一下,慢慢放入锅中。

4.然后晃动炒锅,使鱼受热均匀,煎至一面金黄翻过来煎另一面,煎至两面金黄倒出控油。

5.锅中再加入少许食用油,放入小料爆香,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油,再倒入西红柿翻炒,烹点料酒去腥,添入适量清水,开始调味:加入生抽,老抽,白糖,胡椒粉,蚝油各适量。

煮开后下入鲤鱼,改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上,炖煮八到十分钟,加入少许陈醋去腥增香,把汤汁不断地浇在鱼身上,把鱼炖好以后控去汤汁,放入盘子里面。

6.继续把汤汁烧开,勾入少许水淀粉,淋入明油,搅拌均匀关火起锅,把熬好的汤汁浇在鱼身上,撒上葱花点缀,美味即成。

三、丸子

大家都知道元宵节有吃元宵的习俗,但其实元宵节也可以吃丸子,丸子的形状圆圆的,里面可以放各式各样的馅料,也有团团圆圆、幸福美满的吉祥寓意。

推荐食谱:【黄豆芽素丸子】

1.准备黄豆芽半斤左右,放入盆中,香菜一小把切碎,也放入小盆中备用。

2.起锅烧水,加入白醋5克,水开后下入黄豆芽,用勺子翻动几下,焯水一分钟左右,倒出控水,然后放在菜板上剁碎,放入盆中。

3.韭菜一小把切成韭菜碎,和豆芽放在一起,再倒入切好的香菜,加入少许植物油,打入一个鸡蛋,加入食盐2克,十三香1克,用筷子搅拌,加入适量的面粉,用手搅拌至粘稠状即可。

4.起锅倒入食用油,油温至五成热时撤火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入锅中,改成小火,用勺子绕锅边轻轻推动,炸至丸子金黄酥脆时,即可捞出控油。

5.准备一个盘子,放上吸油纸,再把炸好的丸子装入盘中,就可以上桌食用了。

四、豆腐

豆腐也有吉祥的寓意,俗话说:“要想富,吃豆腐”,人们认为豆腐谐音“到福”,吃了豆腐,福气就会走进家门,新的一年里可以招财纳福,所以无论是过年期间还是正月十五,都可以吃豆腐。

推荐食谱:【葱烧豆腐】

1.准备老豆腐半斤左右,先从中间切开,再改刀切成厚片,大葱两根切成葱花,小葱3根切成1厘米长的段,红椒半个切成小片,一起放入盆中用来配色。

2.炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,在锅中撒上少许食盐,放入豆腐块,这样既能增加豆腐的底味,又能避免豆腐粘锅。

先用勺子把豆腐摊平,开小火晃动炒锅,煎至豆腐呈金黄色时,翻过来煎另一面,把豆腐两面都煎至金黄时,倒入漏勺中控油。

3.另起锅添入少许底油,倒入葱花翻炒,炒出葱香味以后,下入豆腐,加入蚝油3克,翻炒几下,淋入半勺清水,加入鸡粉1克,十三香1克,生抽酱油5克,倒入小葱段和红椒片,勾入少许水淀粉,再淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀,美味即成。

好了,今天的分享就到此为止了,元宵节是中国自古以来的传统节日,对人们有着美好的意义,虽然每个地区的饮食风俗都大同小异,但元宵节里吃些寓意吉祥的食物总是没错的,正月十五元宵节,看看这4样大家喜欢吗?

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