每天一杯奶，真的能“强壮中国人”？牛奶咋喝才健康？涨知识了

相信不少80后，90后的朋友，小的时候在大街小巷都听说过这样一句标语：“每天一杯奶，强壮中国人”，也正是因为如此，那时候全国都掀起了一阵轰轰烈烈的“喝奶热潮”，各种各样的食品厂商推出各种各样的牛奶，人们也都纷纷赞扬牛奶给孩子，给家庭带来的营养裨益。好不热闹。

而现如今，随着社会的发展，喝牛奶这种事情已经和喝水一样，成了家常便饭，喝牛奶也真正融入到我们的生活中，回想起来，所谓“每天一杯奶，强壮中国人”的口号，其真实性也是屡遭质疑。

曾经的口号，每天一杯奶，真的能够“强壮中国人”吗?

只能说，很难。

牛奶虽好，但真的没有大家想象的那么夸张，试想一下，牛奶的本来目的，是提供小牛哺乳，人类强行将这一食物品种加入食谱，本身其实就带有一些“不协调性”。另外，也并不是所有的中国人，都能依靠喝牛奶来变得更“强壮”。

之所以这样说，原因如下：

①牛奶的钙质，其实人体并不能吸收多少

正如刚才所说的，牛奶的一切特性，更趋向于为牛，而不是为人补充营养。就以钙这一营养元素来说，牛奶中的钙质的确非常丰富，但同时也非常的“巨大”和粗糙。

换言之，只有强如牛一样的消化系统，才能充分且完全地吸收牛奶中的钙质，至于人类的肠胃，只能说吸收的效率非常有限。

②牛奶中的蛋白质，并没有想象中的那么美好

牛奶中的蛋白质，大多以酪蛋白的形式留存，就蛋白质总量而言，牛奶是人奶的三倍还要多，的确是营养丰富。

但是，和钙质一样，这些酪蛋白同样是以大分子的结构留存，人类的肠胃在吸收蛋白质的过程中，其大多会在胃里形成又大又硬的“蛋白块”，我们并不能从中充分吸收蛋白质。不仅如此，一些人在喝特质的高蛋白牛奶后，会出现便秘的症状，大抵也是因为这种酪蛋白凝结块在肠胃中堵塞所导致。

③中国人其实天生“拒绝”牛奶

你是否经常怀疑，为啥欧美人喝起牛奶“吨吨吨”当水喝，但自己一喝就“窜稀”，这到底是咋回事?

其实这是体质的原因，包括中国人在内，亚洲人有90%以上，都存在乳糖不耐受的基因，即对牛奶中乳蛋白的消化效率更低，肠胃更容易因此受到刺激，继而产生拉肚子的情况。不仅如此，如果您对比90年代和“牛奶风潮”以后的临床糖尿病数据，会发现其呈现出非常明显的上升趋势，虽然无法证明糖尿病发病率上升和牛奶有直接关系，但保持合理的质疑，也是很有必要的。

当然，说了这么多，并不是让大家抛弃牛奶，虽然人类对于牛奶中营养的摄取，并没有大家想象的那么多，但牛奶富集蛋白质，乳糖，钙质，脂肪，部分维生素等，相比于其他的可乐，奶茶等，仍然是“最健康的饮品之一”，这里只是想提醒大家，喝牛奶的确是有营养且健康的行为，但不应该将其效果夸大，捧到不可思议的高度。

也就是说，虽然喝牛奶没有咱们想象的那么营养，但喝牛奶的确是一件好事。当然，这同样是建议在“会喝”，“喝得健康”的条件下的。

怎样喝牛奶才能“喝得健康”?3个方面都要注意

第一个方面：品种选择

随着牛奶的普及，市面上早就已经不再局限于纯牛奶，比如酸奶，脱脂奶，全脂奶，高钙奶，甚至乳饮料等都开始出现，五花八门，让人眼花缭乱。

那么，究竟应该如何选择呢?其实很简单，只要身体是健康的，且没有什么疾病，选择最普通的纯牛奶，绝对是最正确也最稳妥的选择。

如果您的肠胃有问题，对乳蛋白消化能力较差，就可以选择酸奶等，又或是对于肥胖人群而言，脱脂牛奶是优先的选择。

至于高钙奶和乳饮料，前者意义不大，因为牛奶的钙质摄取效率本来就低。后者只是带了一个“奶”的名字，并没有牛奶的营养价值，并不建议作为营养摄入需求而购买。

第二个方面：饮奶时间

一般来说，早上起床后身体各方面营养需求较大，身体相对虚弱，这个时候喝上一杯牛奶，是最为合适的时间，补充蛋白质，脂肪，碳水等多方面营养，也能够提高早餐的品质和营养效率。

其次，就是晚上睡前可以喝一杯牛奶，具有提高睡眠质量的效果，但如果您肠胃功能较差，或者没有起夜的习惯，还是不建议在睡前饮用。

第三个方面：牛奶的摄入量

根据中国营养协会《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天摄入300ml的牛奶即可，不要喝得太多。身体一天的营养摄取是有极限的，过多的养分只会蓄积成脂肪，引起发胖，反而容易引起一系列代谢类疾病，得不偿失。对于儿童来说，身体需求的钙质和蛋白质的量比较大，可以酌情增加摄入量。

总的来说，喝牛奶的确是一件健康且养生的事情，但却并没有大家想象的那么夸张，正确认识，理性认识，从而健康地喝牛奶，才能对身体健康产生最大的裨益。

参考资料：
[1]:《中国居民膳食指南》,中国营养学会
[2]:《牛奶的五个谣言 你都听过吗?》,人民网，2015-12-21
[3]:《健康 | 人民日报：这14种食物，被吹上天却没啥用》，人民日报，2018-10-26