研究发现：每天吃一颗鸡蛋患糖尿病风险会增加60%，是真是假？

“鸡蛋”可谓是生活中最受欢迎的食物，虽然它个头小却含有大营养，其中富含优质蛋白质、多种人体所需氨基酸、维生素B族、钙、铁、磷、镁等营养物质，堪称是“营养品”。

就连它的做法也被很多美食家开发了出来，如水煮蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、摊鸡蛋、烤鸡蛋，即便是游玩世界到了各地鸡蛋吃法也是多种多样。

可就是给予人无限美好的鸡蛋，却传出了健康隐患。很多人看到新研究发现：我国人每天吃一颗鸡蛋，患糖尿病风险会增加60%，这个消息到底是真是假？是不是危言耸听？

每天吃一颗鸡蛋，患糖尿病风险会增加60%的消息是从哪来的？

其实这个说法不是小道消息，是南澳大利亚大学近日在《英国营养杂志》发表的新研究发现，“过量”吃鸡蛋会增加糖尿病的发生概率。

而这项研究主要采取的1991年到2009年的数据评估，其年龄都是在50岁，因为拿部分人做实验后发现长期吃鸡蛋的人群，这里还包含了具体数量，也就是每天都超过了38g患上糖尿病的风险会增加1/4，尤其是女性更要注意风险还要比男性的。

既然这样，我们还能不能吃鸡蛋？

大家先不要着急下定论，根据这项研究来说，确实可以证明糖尿病的发生和鸡蛋呈正相关关系，但整体上来看这也只是一个评估数据，还不能作为最后的研究结论。

相反，我们更应该正确看待这个问题，更应该关注鸡蛋的两方面。

第一是鸡蛋的营养价值，其中比其他食物更占优势的则是优质蛋白质，一颗鸡蛋中差不多有7g左右的优质蛋白，还包含了卵磷脂、DHA的成分。

老人小孩适量吃，既能维持生理活动还有助于儿童中枢神经系统的发育。对糖尿病患者而言，鸡蛋中的营养物质也非常实用，对预防心脑血管疾病有一定的好处。

另外，目前也没有任何一项研究可以证明，吃鸡蛋会影响机体内胰岛素分泌的水平。

反而在《美国临床营养杂志》中的12项调查研究发现，美国人群吃鸡蛋过多有可能会增加糖尿病的发生危险，但非美国人吃鸡蛋则没有关系。

所以，综合来看糖尿病患者也是可以吃鸡蛋的。

根据最新中华预防医学会 2020 年 2 月发布的《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》，对于每天到底能吃多少个鸡蛋，只要血脂水平正常那么每周吃3~6颗鸡蛋就可以了。