湖南
在日常生活中处处存在谣言，尤其是关于人们每日进食的食物，更是大家重点关注的话题。近期，网上就流传过这样的一则消息，让不少的人都大吃一惊。
有的人看到后不以为然，都吃了这么多年，肯定没事儿。还有的人认为，既然有风险，那么就现吃现买好了。对于这件事，你又是什么态度呢？
放在冰箱里的肉，超过3个月还能不能吃？
不管你第一次购买的是新鲜肉还是冷冻肉，在冰箱内长时间保存，也会变成名义上的冷冻肉。可能许多人会觉得冷冻肉味道差，但因为一次性吃不完，照样会囤积。
对于没时间购买以及一次性买肉吃不完的人群，大可以选择冷冻肉。其中大家纠结的营养，也不用担心。这是因为冷冻肉和冷鲜肉的营养价值不相上下，且更占优势的是冷冻肉的口感。
通常情况下，冷冻肉在最初冷冻的过程中，都是在零下18摄氏度以下的环境内进行，能够很大程度上抑制微生物滋生，如果在购买过程中注意挑选，买回家后直接放入冰箱冷冻室内，长期保持这个温度，整个过程可以储存较长的时间。
此外，由于肉在冻结过程中，可以最大程度抑制酶的活性，在冷藏室内解冻，还可以让肉的口感更好，甚至要超过冷冻肉。
那冷冻肉的食品安全问题呢？
至于滋生细菌的问题，主要看两个方面，一方面是肉在解冻过程中，如果只是常温解冻，确实会因为肉在不断融化过程中滋生细菌，但也不是一点办法都没有。
杜绝细菌最好的办法是，把需要冷冻的肉放进保鲜的地方，如果肉体积较大，可以提前一天晚上就放进保鲜，这样就不会给细菌们机会了。
另一方面，出于食品安全的角度，还是不建议大家吃储存时间过久的冷冻肉，尤其是肉在长期储存以及解冻过程中，肉上面已经出现很多白霜和类似于小空洞的东西，就不要再吃了，说明肉的本质已经在慢慢出现变化。
对于出现变色、干枯、变味的冷冻肉，也可能是因为脂肪氧化、感染假单胞菌等微生物，都是不正常的表现，不宜再吃。
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