饭前最好用热水烫碗筷，广东人的习俗要不要效仿？用检测结果说话

老话说：“没见过猪肉还没见过猪跑！”

这句话摆在餐桌上面前也很适用，比如在如今这个不太平的世道，很多人都效仿广东人，在外就餐时都喜欢用热水烫下碗筷后再去吃饭，就好像吃饭前的仪式不能少。

经过采访知道，广东人这么做是因为他们普遍认为，通过热水烫碗筷可以杀死残留的微生物，从而达到消菌消毒的目的。

但也有很多人表示怀疑，不知道这么做是不是多此一举？下面我们来看看，真实结果是怎么样的？

饭前最好用热水烫碗筷，广东人的习俗要不要效仿？

据中国疾病预防控制中心消毒学专家张流波介绍，如果用100摄氏度以上的开水，持续时间高达半分钟以上，才可以达到杀死微生物的目的，但不能真正的消毒；

如果低于100摄氏度，需持续浸泡大约5分钟的时间，才能消灭微生物；如果低于80摄氏度以下，维持的时间应高达10分钟以上。

由此可以看出，如果只是一过性地用热水涮碗筷，真正要起到杀菌的作用还是比较困难的。

此外，大家还不能忽视的一个问题是，由于外出就餐时筷子和筷子的材质有些许差别，安全性也要注意。

比如木筷子，安全性还是比较高的，实用性还很强，但多数饭馆以及餐厅可能会用一次性的木制筷子，这样的筷子用起来不仅不方便，还容易出现安全隐患。有些人在用热水浸泡后，还明显发现浸泡筷子的水变黄了，这种现象很可能是漂白剂（二氧化硫）过量的现象，不要再用了。

塑料筷子，通常原料没有什么问题，可如果让它长期接触各种烹饪方式，如油炸、烧烤、煎食物等等，这些都会让塑料筷子变形。

所以，已经出现破损的塑料筷子就不要再用了。

不锈钢筷子，不锈钢筷子在外就餐用得很少，有一定的重量还发出金属摩擦的声音，加上光滑的结构还不容易夹各种美食。

对于商家们来说，这样的筷子成本很高，利润就低，想必也没有人会这么傻。不过，相比于以上说过的筷子类型，在家里更建议大家用这种不锈钢的筷子，也正是因为它使用起来不太方便，但极易清洗以及减少了食物藏污纳垢的机会。

如容易跑到木筷子裂缝中的黄曲霉毒素，人长期接触会增加肝癌的危险，不锈钢筷子便能避开这一点，在家里使用是非常不错的选择呢。