分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃

导语：分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃

对于很多人来说，不到正月十五春节不算完，所以每年初一到十五这家请客那家请客很正常，亲朋好友聚在一起吃个高兴，图个喜庆。不过顿顿大鱼大肉难免会让人吃腻，看上去不起眼的素菜却成了抢手菜。那么你请客的时候记得多做几道素菜，保准招人喜欢。

分享5道家常素菜，春节待客不用愁，好吃解油腻，端上桌客人爱吃！快来看看吧，这几道菜倍受欢迎。

一、时蔬豆皮卷

做法：

准备好食材，分别有豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、鸡蛋。胡萝卜、黄瓜分别切成细丝或者用擦丝器。

豆腐皮冲洗干净，入锅煮两分钟，沥干水分备用。香菜洗净沥干水分备用。鸡蛋打进碗中搅散备用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，快速搅拌，将鸡蛋炒碎盛出。锅内放入生抽、豆瓣酱、清水搅拌均匀，小火煮到浓稠。

将鸡蛋、熟白芝麻倒进锅内，快速翻拌均匀，鸡蛋酱做好了盛出。

豆皮放上黄瓜、胡萝卜、香菜，放好后卷起来，再切着切成小段，放进盘内摆好，中间摆鸡蛋酱，这道菜就做好了。

二、蒜蓉金针菇

做法：

金针菇的根部去掉，放进盆内清洗干净，再沥干水分。

处理好后分成小份放进盘内，怎么摆看自己，好看就行。蒜蓉剁好待用。

锅内加油，烧热后倒入蒜蓉、剁椒酱，小火炒到蒜蓉变黄，再加入生抽、蚝油翻炒均匀。

将蒜蓉剁椒酱放在金针菇上，入锅蒸十分钟，蒸好后汤汁倒进碗内，加入一点点生抽搅拌均匀。

最后把汤汁浇在金针菇上，这道菜就做好了。

三、芹菜拌花生米

做法：

花生米清洗干净，加水浸泡两个小时，泡过后入锅，加入花椒粒、八角、盐煮二十分钟。

花生米煮好后关火，继续浸泡一段时间。芹菜、胡萝卜丁准备好，再入锅煮到断生。

都处理好后，将芹菜、胡萝卜丁、花生米放在一起，加入盐、生抽、鸡精、香油、熟白芝麻搅拌均匀，这道菜就做好了。

四、荷兰豆炒藕片

做法：

准备好食材，分别有荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜。木耳需提前浸泡，泡好后去掉根部洗净。

荷兰豆去掉两端，清洗几遍待用。莲藕、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片，藕片切好后清洗两遍沥干水分。

锅内加油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入藕片、胡萝卜片、木耳翻炒，炒到断生。

接着倒入荷兰豆继续翻炒，炒均匀后加入少许盐、鸡精，再快炒几下。

最后倒入少量淀粉水勾薄芡，这道菜就做好了。

五、菠菜鸡蛋糕

做法：

菠菜清洗干净，再入锅焯水，大约半分钟后捞出，沥干水分待用。

鸡蛋打进碗中，加入食盐搅拌均匀，再加入适量淀粉水充分搅拌，处理好后将蛋液上的泡沫去掉。

菠菜挤掉水分，切碎放进蛋液中，轻轻搅拌几下。

蒸碗中刷油，倒入菠菜蛋液，再盖一层保鲜膜，扎上小孔，入蒸锅蒸二十分钟。

蒸熟后划成小块装进盘内，摆好造型。最后调一碗料汁，放入生抽、醋、香油，将料汁放在旁边，吃的时候蘸一下即可。

以上五道素菜好吃解油腻，待客的时候不妨照着做，保准端上桌人人抢着吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。