元宵节菜单已备好，8道荤菜、2道素菜，营养搭配，照着做省事

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香橙蜜糖鸡中翅

材料：鸡中翅12个;橙皮少许;统一鲜橙多300ML;橙子果酱1大匙;蜂蜜1大匙;生粉适量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;盐1茶匙;

做法

1.鸡翅洗净沥干水份，加腌料拌匀。新鲜橙子削除表面那层皮，里面白色的部分不能用。鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多。

2.放冰箱冷藏室腌2小时以上。腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉，加平底锅里煎至两面金黄。平底锅中放一点的油，倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱。

3.中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的鸡翅排入锅内，中火煮至起泡。把鸡翅翻面再煮一下，直至把汁煮浓稠即可。

4.鸡翅中融入香橙的清香，每一口都让人神往，意犹未尽~

酸菜炒大肠

准备:食材:肥肠、酸菜、青椒。辅料:姜、小米辣。

调料:酱油、蚝油、料酒、盐、食用油、水。

步骤:(1)首先将猪的大肠清洗干净:用面粉、料酒、醋洗几次。清理肠道里的油脂不会好吃；

(2)将大肠中的冷水放入锅中，将水烧开捞出备用；

(3)酸菜多洗几次就不会太咸了，拧干水分切好。将香米、姜丝、青椒切丝备用；

(4)热锅放油冷却，爆香小米丝和辣姜，倒入酸菜，慢火炒至水干香；

(5)倒入焯水的大肠，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐，大火翻炒；

(6)最后放入青椒，翻炒变软后出锅。

麻辣鸡翅

食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法

1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

红烧香菇肉丸

准备食材：猪肉，香菇，油菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末。香菇洗净后打成末，放入肉末中搅拌均匀。加入鸡蛋清和淀粉，搅拌至上劲，再淋入一点食用油搅拌均匀即可。

2、起锅烧水，水烧开后开小火，放入团好的肉丸，煮熟后捞起来备用。油菜清洗干净，放入开水中焯水煮熟，捞起来摆盘备用。

3、起锅，放入提前调好的酱汁（酱油+蚝油+淀粉+半碗清水），再放入肉丸，慢慢煮至酱汁浓稠，再盛出放在提前摆好盘的油菜上即可。

红烧狮子头

食材：猪肉、莲藕、胡萝卜、香菇、青菜

做法：

1、首先把青菜和香菇进行焯水，焯水后最好透一下冷水，然后把猪肉打成泥状，分成3次加入葱姜水中进行搅拌吸收

2、加入莲藕碎、胡萝卜碎、香菇碎，姜末、葱花、淋入热油，加入生抽、蚝油、盐、五香粉，搅拌均匀；再加入1勺淀粉，搅拌均匀

3、团成大一些的丸子，放入电蒸锅蒸20分钟

4、调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、1勺淀粉、半碗清水

5、将料汁倒入锅中，煮至冒泡，放入丸子裹上料汁即可，这道菜简单方便，只需要放入电蒸锅蒸一下，不需要油炸那么繁琐。

干锅包心菜

食材：包心菜、蒜头、少许猪肉、生姜

1：包心菜撕成小片，放入水中清洗干净;

2：猪肉洗净切成薄片，姜蒜切末;

3：热锅倒油，放入猪肉煸出油脂，放入姜蒜炒香，随后倒入包心菜，加入生抽、盐和白糖炒至断生即可;

香辣鸡腿肉

准备食材：鸡腿，干辣椒，葱段，蒜末，花椒。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，再切成丁，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、蛋黄、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油温升至七成热的时候，放入腌制好的鸡腿肉炸一下，开小火慢慢炸，炸至金黄后捞起来控干油份。

3、锅留底油，放入蒜末、花椒。干辣椒爆香，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒出香味后，再放入葱段翻炒几下即可出锅。

剁椒蒸豆腐

材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱、蒜末。

做法：

1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内，中火蒸5分钟，取出倒出盘中多余水分。

2、将葱、蒜末放到豆腐上，烧一勺热油，浇在葱、蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可

茄汁大虾

【材料】鲜虾300g，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末少许，姜末少许

【具体做法】

1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线，背部片开，以便入味

2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟

3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒

4.锅内汁快收干时，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘

清蒸鲈鱼

【材料】：鲈鱼，生姜，葱，小米辣，蒸鱼豉油，

【做法】：

1，把鲈鱼清理干净，生姜洗干净切成丝备用，小米辣切成圈备用，在准备好干净的小葱。

2，把鱼头鱼尾切断，鱼身子用刀从鱼背部把鱼肉切下来，去除主刺，在鱼肉上再横着切几刀，好像梳子形状。

3，把处理好的鱼肉，放到碗中，加生姜丝，料酒抓匀腌制10分钟去除腥味。

4，把腌制好的鱼片放到盘中，在摆上红椒圈装饰，冷水大火蒸8分钟。

5，把蒸好的鱼盘拿出来，取出生姜丝，倒掉鱼盘里面的水，放上新鲜的葱丝和生姜丝，再淋上热油，倒上蒸鱼豉油即可。

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