涉及十三多万人的研究：胆固醇越低，癌症风险越高，如何正确把控

胆固醇是大家都比较熟悉的名词了，它主要存在于血液当中，但人格上分有好人（高密度脂蛋白胆固醇）与坏人（低密度脂蛋白胆固醇），前者不会沉积在血管上，具有预防动脉粥样硬化的作用，从而降低心血管疾病的发生危险，这是机体不能离开的一部分。

而后者既会在血管壁上沉积下来，还容易形成阻挡血液流通的斑块，甚至增加动脉粥样硬化的危险。所以，胆固醇的好与坏都不是绝对的。有人说：胆固醇水平越低，癌症风险越高？

这句话主要来自于在涉及十三万多人的研究，若低密度脂蛋白胆固醇低于1.8~2.6mmol/L的人，发生全因死亡率的风险更高。

还有大家所担心的之前我国与美国膳食指南对胆固醇的限制，很多人还是持有害怕的态度，在这个方面大家是不用过于担心的。因为不光我国还有美国都取消了胆固醇的摄入含量。

即人体吃一定量的胆固醇，对血液中的低密度脂蛋白胆固醇以及高密度脂蛋白胆固醇都没有多大的影响，具体的还需要后期研究。

按照人体胆固醇的含量多少来看，主要是三个部分，从食物中摄取、自我合成、消化吸收。为了大家能够把控这个量，建议你这么做：

1、吃富含膳食纤维的食物，这类食物可降低机体对坏胆固醇的吸收，还能够排出更多的新陈代谢产物，在营养界也被称为“降血脂的食物”，包括全谷物、粗粮杂豆、蔬菜、坚果、水果。

按照我国推荐的量，即中国营养学会是成年人每日摄入25~30g的量，大家要努力做到这个范围。

2、不吃富含饱和脂肪酸的食物，比如猪油、肥肉、猪脑......饱和脂肪酸摄入过多真的会增加心血管疾病的发生概率。如今，为了健康考虑建议选择的是植物油，玉米油、橄榄油、葵花籽油、花生油。

在富含饱和脂肪酸的植物油中，还需警惕的是椰子油和棕榈油，只适合偶尔的油炸，不能长期大量食用。

3、少吃动物皮，你还在认为动物皮可以美容养颜吗？别再继续错下去了，动物皮中都是脂肪，虽然好吃但营养价值低，尤其肥胖以及慢性疾病的人群要注意，最好一口都不要吃。

并且，被看重的胶原蛋白也是大分子物质，不能起到美容养颜、护肤的作用。