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日本国立癌症预防研究所:熟红薯、生红薯、芦笋可抗癌?是真的吗

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吃蔬菜可以抗癌?真有这样的一个研究,是来自日本国立癌症预防研究所针对26万人的饮食研究,发现在多种蔬菜中,可以位居前三的分别为熟红薯、生红薯、芦笋,真是这样吗?

生红薯和熟红薯可以抗癌?

红薯一直在抗癌蔬菜排行榜中位居第一名,难道它真的有特殊之处吗?而在这项日本国立癌症研究所中,研究人员们认为的是红薯中含有的脱氧表雄酮,能够起到预防结直肠癌的作用。

可事实上,在众多研究中不是动物就是细胞体外实验,无法证明吃红薯就能抗癌。至于红薯中其他的营养成分,包括膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、铁、磷、镁、钾等,其他食物中也都有,并不是独一份。

至于生吃红薯的做法并不提倡,尤其是肠胃功能较差的人群,包括老人、小孩直接吃生红薯会很难消化,这是因为生红薯中富含淀粉,如果没有经过高温的处理,不仅很难消化,还会出现腹胀、肠鸣、消化不良等反应。

所以,大家把红薯当普通食物,也需要选择熟吃的做法,并且可以按照新版《中国居民膳食指南》推荐量来摄入,每天食用100g左右的薯类即可。

芦笋可以抗癌吗?

在民间,有的人听说吃芦笋可以抗癌,该原因是因为芦笋中有丰富的天门冬氨酸以及抗氧化成分,但在相关实验中,也多是动物实验没有确切的证明依据。

只不过,在营养价值上和其他蔬菜相比,芦笋中含有的多种维生素以及矿物质含量要占优势,相对热量偏低,适合减肥以及有慢病基础的人群食用。但大家同时也要记住,再好的蔬菜也要适量为宜,毕竟饮食均衡才是身体健康的首要元素。

并且,不光是上面提到的蔬菜,如果大家还听到其他蔬菜抗癌,比如西兰花、四季豆、山药、芋头等等,要真是如此,我国就不会有那么多罹患各种癌症了。

综合来看,最需要大家做的是均衡饮食,把每日摄入蔬菜量控制在中国居民平衡膳食宝塔中建议的350~500g即可,不宜过量过少。

而把其他空余的地方分给豆制品、全谷物、新鲜水果、肉类、水产品、奶制品等,机体吸收的营养才会越全面,才更有利于抵抗病毒、细菌,达到预防疾病以及癌症的目的。

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