广东
湛江再次登上央视
CCTV10科教频道对
湛江年味进行了长达50分钟的报道
这个视频介绍了
金玉满堂、一锅鲜
海鲜瓮、地炉烤金猪
金捞花蟹、银龙报吉日等湛江年菜
快和小编一起来看看
金玉满堂
以新鲜的马友鱼为主要食材
河蟹与海虾作陪衬
各种食材完美融合
将河蟹做成羹状
马友鱼的鱼骨整根取出
海虾制成虾胶
蟹羹与虾胶塞进鱼腹
油浸15分钟后
烹制出一道“金玉满堂”
鲜香甘美，意头满满
一锅鲜
风干的马友鱼
徐闻黑山羊的羊腩
风格迥异的两种食材
碰撞出奇妙的鲜美滋味
鱼干煎至金黄
弹糯十足的带皮羊肉
用蜜和老抽着色
充分淋炸之后
与鱼干混合煮成
香气满满的“一锅鲜”
海鲜瓮
硇洲岛上
海鲜食材丰富
沙地上挖坑生火
给海沙加热
潜水捕捞的新鲜食材
经过巧妙搭配
鲍鱼和鸡、虾跟蟹
椰青配白贝、带子
用热沙和柴火煨熟
烹出属于硇洲本岛的海鲜大餐
地炉烤金猪
地炉烤金猪
是雷州大地上一道特色年菜
土猪处理干净
撒上秘制调料
晾干表皮后刷上脆皮水
放猪入炉
高达700摄氏度的炭火
使猪肉释放出浓烈的香气
不断地撩拨着食欲
味道令人拍案叫绝
金捞花蟹
炸好的花蟹块儿
连同炒香的椰香年糕
依次入锅回炒
镬气十足间
洒下头抽酱油
稍加翻炒，即可出锅
炸干的金捞叶打底
鸡肉松点缀
一道霸气鲜香的“金捞花蟹”
便可上桌了
银龙报吉日
在遂溪的芦苇荡中捕捉到
被当地人称为“土龙”的一种鳗鱼
搭配上新鲜的慈姑
春节期间正是应季的美食
多种食材完美融合
取“多子”的寓意
成为“添丁宴”上的一道佳肴
最乡土的食材
最乡土的滋味
这些美食是否让你心动？
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春节期间大家都吃些什么？
你pick视频中的哪道菜呢？
来源：湛江发布
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