俗话说,民以食为天。随着物质水平的提高,很多人几乎餐餐有肉、无肉不欢。
但你知道吗?有的肉已经被世卫组织认定为1级致癌物,吃肉过多不仅会让你长一身膘,还可能有害健康,甚至增加患病、患癌风险。
《美国国家地理》杂志曾发表的“全球肉类增长需求调查”数据显示:从1961-2011年,中国人均每日肉类摄入量猛增13倍,由20克增长至254克。
中国农业农村部部长唐仁建公开表示:中国14亿多人口,每天消耗肉23万吨,分摊下来,14亿老百姓每人每天平均摄入164克左右。
而《中国膳食指南(2022)》推荐成年人每天摄入禽畜肉40-75克。从健康的角度来看,国人目前每天肉类摄入量严重超标。
2022年,牛津大学研究团队采用了英国生物样本库中40-70岁共472377名参与者的数据(男性46%、女性54%,且纳入研究前均未患癌)。
研究人员统计了参与者的水果、蔬菜、肉类、谷物,甚至是对肉的种类,比如:牛羊猪鸡肉、加工肉、油性鱼和非油性鱼等饮食数据,还考虑了烟酒、身高、体重、运动等习惯。
根据每周吃肉次数,将参与者分为鱼素食者(2.3%,荤食中只吃鱼)、素食者(1.8%,不吃肉)、少量吃肉(43.5%,每周少于5次)、经常吃肉(52.4%,每周超过5次)共4组。
随访11.4年期间,新患癌症54961名,其中前列腺癌患者9501名、绝经后乳腺癌7537名、结直肠癌5882名。
在排除干扰因素后,研究结果显示:少量吃肉、鱼素食者、素食者3类人群,比经常吃肉的人群(每周吃肉>5次),患癌风险分别低2%、10%、14%。
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