春节反复加热的肉食，还能不能吃？营养师告诉你答案，别再不清楚

中国人过年图喜庆热闹，往往一顿饭会准备比较多的量，基本上每餐都吃不完，要剩下很多，其中包括蔬菜类的，大鱼大肉类的，每餐还要增加新的菜品。

蔬菜类的倒掉也没什么，但肉类鱼肉等倒掉会有点可惜，所以有很多菜会被拿来反复加热。不过，反复加热又担心会产生过量亚硝酸，吃了对身体健康可能有不利影响。于是就有人问，春节反复加热的鱼肉，到底还能不能吃？今天我们就一起来说一下！

春节反复加热的鱼肉，还能不能吃？营养师告诉你答案，别再不清楚

首先，春节期间的温度普遍较低，肉类可存放的时间长，即使隔上几个小时，也不至于到腐坏的地步。其次，生肉经过高温加热后，细菌被基本杀死，而吃不完剩下的肉，适当进行加热后食用，除了口感变差了点之外，而且其中的细菌也不容易被杀死。

所以，即使食用反复加热的肉时，要保证两点：

1.剩下的肉食存放环境干净适宜，最好是放在冰箱里面，有条件的使用保鲜膜，避免细菌尘土进入；

2.再次加热时，一定要加热熟透，如果是蒸的，要沸腾后10分钟以上，如果是直接在锅里面热的，一定要沸腾3分钟以上，保证它完全熟透，细菌被杀死；

3.反复加热最好不要超过两次，存放时间过久，容易产生细菌，更严重影响食用的口感。

此外，每天吃多少肉合适呢？

考虑到人体膳食营养平衡，每天的摄入量最好不要超过150克，既保证了营养，也有利于身体生长发育，维持健康体态。

最后，还要提醒大家几点。

买菜时，尽量增加频率，每次少买一点，多买几次，买完后放在冰箱里储藏好。肉类的尽量放到冷冻室，防止细菌的生长；

我们不可能避免地要吃一些剩饭剩菜，最明智健康的做法就是：做饭时，尽量把握好量，减少剩饭的可能性，能不反复加热，就尽量不反复加热；

肉食不要反复冰冻、解冻，再冰冻、解冻，其中的纤维质和脂肪冰冻，营养成分流失掉很多，吃起来的口感也会大不如前，次数多的还可能产生对健康不利的物质，所以每次最好是取食用量大小解冻，不要将整块肉解冻后再反复冷冻。

另外，化肉的时候，尽量让它自由解冻，不要用热水化肉，不仅让肉失去了鲜味，吃起来口感变差，还会导致肉类中的脂肪和维生素流失，营养大不如前。