正月初八“聚财日”，提醒“3样不上桌，财气不进门”，莫忘传统

假期时光总是过的飞快，一眨眼的时间，我们的新春假期就已经宣告结束了，大家都陆续的回到了工作岗位，开始了新一年的事业征程。

正月初八是正月里面第一个逢八的日子，是我们传统习俗中很重要的一天，汉族民间认为：正月初八是诸神众星聚会的日子，人们会在这一天点燃制作的小灯用来祭祀，所以正月初八又被称为“顺星节”、“八仙节”。

自古以来，八这个数字就深受人们喜爱，认为它代表着发财，八的谐音为“发”，寓意着“八八大发”，因此很多商场、超市等营业场所为了取“发”之意，都喜欢在正月初八这一天开门营业，祝愿新的一年生意兴隆。

正月初八是“聚财日”，为了新的一年能够四季发财、八八大发，我们在食物上也要选一些寓意发财的食物，讨个好彩头。今天就给大家分享3样食物，这三样摆上桌，正月初八财气进家门。

一、猪蹄——刨财

猪蹄是过年期间餐桌上不能少的美食，猪蹄象征着刨财，吃了可以“挠一挠”，祝福来年可以抓到更多的财富，因此正月初八一定要吃猪蹄，新的一年日子红红火火，能发大财。

推荐食谱：【红烧猪蹄】

1.准备处理好的生猪蹄二斤左右，生姜一块切成姜片，小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入两粒八角，几粒花椒，几个红干椒，几片香叶，一小片桂皮备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入猪蹄，加入料酒适量去腥，用勺子搅拌几下，焯水两分钟，撇去锅中的浮沫，然后捞出控水。

3.炒锅烧热，添入半勺食用油，加入冰糖一小把，用勺子轻轻敲碎，搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀，再倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，炒出香味，烹入料酒去腥，再添入适量的清水，以漫住猪蹄为宜。

4.加入食盐5克，白胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入生抽10克调味，把汤汁煮沸以后关火，再倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。

5.时间到了，取出炖好的猪蹄，放入盘中，再淋入少许原汤，撒上少许葱段用来点缀，就可以端上桌开吃了。

二、白菜——百财聚来

白菜是个吉祥的食物，谐音“百财”，正月初八吃白菜，寓意着百财进家门。除此之外，白菜在生长的过程中，叶子会慢慢聚拢在一起，就像要把财富层层包裹住一样，寓意新的一年能够守住财富，因此，正月初八餐桌上不能少了白菜。

推荐食谱：【酸辣白菜】

1.准备白菜心一个，先把叶子撕开，叠在一起，再切成段，放入盘中，然后把白菜帮切成条，放入盆中。

2.蒜子一小把拍扁切成蒜末，装入盆中，再抓入一小把红干椒备用。提前兑一个碗料，盆里加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陈醋10克，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。小葱两根切成葱段，放入小盆中。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蒜末和红辣椒爆香，先放入白菜帮，快速翻炒几下，再倒入白菜叶，继续翻炒30秒， 炒至白菜断生后，倒入料汁，开大火快速20秒，再放入葱段，简单翻炒两下，美味即成。

三、饺子——招财进宝

正月初八又被称为“谷日节”，在这一天里吃面食寓意好，是对正月初八的尊重，饺子形状弯弯的，好似元宝，寓意着招财进宝，为了拜谷子，祈祷来年庄稼能有个好收成，正月初八饺子少不了。

推荐食谱：【萝卜馅饺子】

1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。

好了，今天的分享就到此为止了，大家看看有你们喜欢吃的吗？吉祥日子就要吃吉祥菜，在正月初八这一天咱也顺应传统，多吃些寓意好的食物，新的一年祝愿大家都能生意兴隆、八八大发！