正月初八“聚财日”，提醒“3样不上桌，财气不进门”，传统别丢

快乐的日子总是过得飞快，转眼春节已经接近尾声，人们陆续收拾好行囊，带着家人满满的祝福以及内心的无限期许，开始新一年的征程。

不过在我国的民间传统里，从进入正月开始一直到二十五才算过完年，当然有些地区时间更久。虽然时间跨度大，却也不会显得乏味单调，每一天都是一个特别的日子，有着相对于的习俗活动。马上就是正月初八了，这也是春节系列节日中比较重要的一天。

八这个数字深受人们的喜爱，它象征着“发”，所以正月初八是传统里的“聚财日”，从古至今，一些商铺，商场，超市等营业场所，都喜欢在正月初八这一天开市营业，取“八方来财”的好彩头，希望在新的一年里可以生意兴隆，红红火火。届时人们会在大门上张贴开门大吉的大字，燃放鞭炮，来表示对于宾客的欢迎。

除此之外，人们在吃食上也会格外讲究，要选择寓意招财发财的特定食物，来增添吉利。下面就来跟大家分享3种食物，非常适合在正月初八“聚财日”这样的日子里端上桌，正所谓“初八3不吃，财气不进门”，新的一年新的开始，希望大家都能讨个好彩头，一起来看看吧~

第一样：饺子——招财进宝

推荐吃法：猪肉芹菜虾仁馅

1、准备一斤的面粉倒入盆中，2克食盐搅匀，半斤左右的温水和面，简单整理成一个粗糙的团状后，醒面十五分钟，然后进一步揉匀，继续醒面半个小时左右，当然别忘了用保鲜膜盖住。

2、准备几只鲜虾，剥出虾仁，取出虾线后，搓洗干净，进一步剁成小的颗粒。

3、提前准备一些洋葱，葱花，生姜切碎，然后在热油中炸香晾凉。肉馅绞好以后，放到大碗中，加入酱油，盐，白胡椒充分搅匀。接着把烧好的葱油淋到肉馅中，进一步搅匀。

4、新鲜的芹菜两棵，清洗干净后，掰成小段，丢进绞肉机里边，搅碎，当然在操作的时候要把握好力度，不要绞得太碎了，那样吃起来不仅没有口感，而且味道也会比较寡淡。

5、芹菜中的水分比较多，在绞完之后最好先挤出一部分水，再放到肉馅中，并且把虾仁也放进去。然后将所有的食材再进行一个最后的搅拌即可。

6、接下来我们就可以开始包饺子了，面团取出后反复按揉一会儿，接着整理成饺子剂并擀薄，包入饺子馅即可，一定要捏牢固了，初八的饺子不能漏。当然我们可以尽量捏得鼓一些，这样就更像元宝了。

第2样：猪脚——刨财

推荐吃法：红焖猪脚

1、猪脚从中间纵向破开，并且进一步清洗干净，丢进宽水里边，来点料酒，葱姜，然后煮沸，一直煮到不再有浮沫继续产生再关火。

2、把猪脚捞出来，进一步搓洗干净，这时候可以注意把猪脚表面的毛再去一去，焯水过后更容易去掉。

3、把猪脚放到电饭锅中，放入八角，桂皮，香叶，葱姜，辣椒，淋入红烧酱油，再丢入冰糖两块，然后选择炖肉或是蹄筋的程序来炖。

4、用电饭锅炖出来的 猪蹄，口感会比较软糯，汤汁也会比较多，我们可以放到炒锅里边进一步收汁。

5、把猪蹄和汤汁倒入炒锅中，挑出各种香料，然后中火进一步煮，让汤汁收干，也可以放一些蒜来增加蒜香。

第3样：白菜——百财聚来

推荐吃法：白菜豆腐炒木耳

1、首先来处理豆腐，切成小块以后，把水分用吸水纸擦一下，接着放到油锅中煎至色泽金黄。

2、白菜洗净，切成小块，在切的时候可以用削的手法，这样可以让白菜更容易入味。

3、提前泡好的木耳，将根部剪掉，清洗干净后，撕成小朵。

4、调个料汁，生抽，醋，白糖，胡椒粉各适量，放到一起搅匀。另外再准备一些水淀粉。

5、起锅烧油，放葱姜蒜炝锅，先把白菜放进去，大火快炒一分钟左右，接着将豆腐和木耳倒进去，淋入料汁，炒匀后，焖5分钟左右。接着淋入一些水淀粉，把汤汁收至浓稠即可关火。

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