江苏
美味食谱
过新年，做一点小馒头做早餐很不错哦。有小伙伴觉得做馒头太麻烦了，其实只要拥有合适的工具，做起来也是不费事的，对于馒头第一步的揉面是至关重要的，揉面到位，馒头的表面才会变得光滑。另外就是要学会利用工具，我的专用工具就是压面机，非常方便，使用压面机来压面团，压的也比较均匀，也比较省力。今天分享的一款是紫薯小馒头，刚好家里有做巧果的模具，小巧可爱，很有趣哦。
巧果紫薯小馒头
制作原料：
紫薯自发粉 50克
清水 25克
玉米淀粉 适量
制作方法：
1.准备好所有食材。
2.将紫薯自发粉加入清水，慢慢搅拌成絮状。
3.然后利用压面机反复按压面团，开始的时候可以将面团稍微压扁一些，反复按压后面片会越来越光滑，最后再手揉一下，这样里面的酵母比较容易融化。
4.最后再次揉成长条的状态。
5.分割成大约25克一个的小面团。
6.将面团揉搓成小圆球，表面撒上少许玉米淀粉。
7.将小面团放入巧果模具内，按压到底。
8.翻过来敲一敲，让面团自然脱落。
9.垫好油纸，放入发酵箱，发酵至1.5倍大。
10.冷水上锅，大火大约蒸16分钟，然后焖3分钟。
一定要看的小提示：
1.这里的自发粉是里面带有酵母的面粉，所以不用另外再加入酵母了，如果你用的是普通面粉，需要自行加哦。
2.没有巧果模具可以用其他的模具，小小的会比较可爱。
3.因为制作的时候是冬天，需要用到发酵箱，发酵要根据实际的气温来制作。
4.表面用玉米淀粉是为了防止面团黏连在模具上，不要太多，滚一圈后可以稍微排掉一些，这样花纹会更清晰。
这就是【巧果紫薯小馒头】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
