不合格食品大曝光！老姜、花生榜上有名，食品安全再敲警钟

民以食为天，食以安为先，食品的安全，是民之根本！

《中国食品安全现状、问题及对策战略研究》表示，现在我们中国的食品安全问题，依然存在极大的隐患。就比如今年曝光的中国人吃了好几年的老坛酸菜、火腿肠。日常生活、出门旅游这两个都是最佳拍档，是很多人在饥寒窘迫的时候饱腹的最佳选择。这些大品牌都出问了，让中国人不能不怀疑，生活中的其他食品安全问题。

2022年，江苏市场监管局发布了近期一个江苏食品抽检的结果，果不其然，发现了若干不合格的食品，不仅是一线城市、新一线城市，还是二线三线的城市，无一例外。

榜上有名的食物，有你经常吃的吗?

以上部分城市，部分有安全问题的食品，江苏的抽检结果都指明了对应的商家，所以不能以偏概全，这些问题食品，厂家已经做出了整改，无需多度担心。江苏的美食很多，没有食品安全问题的美食也不少。

就江苏食品抽检结果表示，大多数食物之所以不合格的原因，多是因为里面的成分质变有问题，例如过氧化氢、酸价、防腐剂。

过氧化值丶酸价丶防腐剂的区别，生活中挺常见，如何避免?

①过氧化值

是用来表示食品里面油脂和脂肪酸被氧化的程度，食物里面的油脂就是“油”和“脂肪”，油脂是液体的时候就是“油”，固体的话就是“脂肪”。脂肪酸是我们人体里面所不具备的，一般会从食物里面获取，人体缺乏脂肪酸，影响生长发育，还有皮肤、五脏六腑的健康，但是摄入过多，对人体也是一个危害。

要是新鲜的食物接触空气过久，食物里面的油脂和脂肪酸就会被氧化，这样食物就会不新鲜，也就是过氧化值超标，少量不会有什么影响，大量会引发身体腹泻、肠胃的不适，危害心脏、大脑、有致癌的风险。

如何避免：营养师表示一般常见的油脂比较多的食物就会容易过氧化值超标，要是没有正确的储存方式，食物变质不新鲜，危害人体健康。

②酸价

酸价，也叫酸值，是用来看食物里面油脂的酸败程度的。在生活中，常见的瓜子、油炸食物存放时间久了，没有好好的密封，长时间与空气、阳光、细菌接触，会有一股哈喇子味，这就说明食物发生了变质，也就是酸败。酸价越小，说明食物越新鲜，油更好，做出来的食物也干净。

要是吃了酸价高的食物，会导致肠胃不适，导致腹痛腹泻，不利于肝脏健康，加速衰老。引发心血管疾病、癌症，危险可想而知。

如何避免：购买食品的时候，尽量选择小包装、真空包装，拆封后做好密封，像油炸食物里的撒子、薯片，厨房的食用油等。想知道没有包装的是否酸败，可以闻一闻是否有异味。夏天到了，避免食物变质，尽量低温储存，避免阳光直射。

③防腐剂

这是一种食品添加剂，加在食物里面可以抑制食物变质，抑制微生物生长，像部分辣条里面就会添加，延长保鲜时间。食品添加剂是现代食品的灵魂，防腐剂就是添加剂里面的众多成员之一，要是没有食品添加剂，不仅会导致粮食的浪费，中国人延长食物保鲜的方法，大多是用大量的盐进行腌制。摄入人体会有致癌的可能性，刺激肠胃，引发肠胃疾病。所以，防腐剂我们不能直接就是另眼相待。

而且现在正规商场购买的食物里面使用的防腐剂，使用之前都是经过了大量的实验，是对人体一般不会有什么危害，就算是进入人体，也会经过尿液然后代谢出去。但是过度加工的食物还是要少吃，即便是防腐剂没有问题，但是里面的油、盐、辣椒放多了也会对身体有所损伤，建议少吃，不是不能吃。

“健康食物”名单公布，可以放心吃

香蕉：含有丰富的钾元素，可以预防大腿抽筋，帮助肌肉的拉伸。

红薯：对我们的眼睛具有保护的作用，可预防夜盲症，里有饱腹感，里面的膳食纤维促进肠胃蠕动，不会增加肠胃的负担。

鸡蛋：“想要身体好，一天一个鸡蛋少不了”，鸡蛋虽然小，但里面含有的营养物质可不少，补充身体每天所需的营养物质。因为蛋黄里面大多数都是胆固醇，建议胆固醇偏高的人少吃。

黑豆：可以护肾，不仅是因为外形看着像肾，中医说黑色属水，水过肾。黑豆可以缓解尿频，腰酸背痛。《本草纲目》里面说，黑豆可以消肿、活血解毒，对于肾好处多，建议肾功能不全的人多吃。

其实，对于我们现在生活来讲，食品的安全问题是最重要的，健康的食物当然是新鲜的好。

参考文献：
1.江苏省淮安市市场监督管理局：10批次食品抽检不合格2021-05-12 20:16·中国质量新闻
2.科普小栏目《市场监管讲堂》《你不知道的油脂酸败》原创2021-03-19 20:20·湖北之声
3.这些月饼，下架、召回2021-09-17 08:00·环球网来源：广州日报
4.10种黄金健康食物2014-12-08 00:00·中金在线