西安回民街6根面卖20元，面馆的利润有多高？

近日，一段游客投诉陕西省西安回民街某面馆6根面卖20元的视频引起网友关注。26日，事发辖区市场监管所工作人员表示已督促面馆整改，并找到当事游客，要求面馆为其退款。

这件事充分说明媒体曝光的重要性。这家面馆宰客不是一天两天了，这名游客肯定不是第一个被宰的客人。只不过其他人都吃了哑巴亏，只有这个人把视频发到了网上。

十几年前我去西安，参加了一个一日游去骊山。一日游宰客现象似乎是司空见惯了，到了西安也不例外。导游先是带我们逛了半天的珠宝店，直到快中午了，才开始上山。午饭自然是在山上吃的。至于饭菜的价格，自然是高的离谱。我点了一碗biangbiang面，68元，那可是十多年前的价格！比这名游客视频上提到的油泼面贵了三倍还多！却是这家饭店最便宜的食品。如果点菜，轻轻松松要花百八十块钱。不一会，服务员端上来好大一只碗，之前也从没见过这么大的一只碗，直径肯定是超过了300mm！里面至少放了半只鸡。我看见一个小伙子也在看菜单，估计也是嫌贵。就让他找一只空碗，我分给他半碗面，反正一个人也吃不完。小伙子找来一只空碗，坚持要付给我一半饭费，否则宁可不吃。我俩很卖力的吃这一碗面，最后还是没能吃完。

从我的亲身经历可以看出，西安人的饭量应该很大。景区的面条价格虽然高一些，量应该是足够的。之所以显得很少，应该是碗太大所致。至于里面有几根面条，我没有细数。西北的面条宽窄粗细差别很大，有一种面就叫做一根面，意思是整碗面只有一根，是厨师用一团面直接拉出来的。。

再说说20元的价格，也已经是相当的良心价了。十几年前，机场里的面条已经超过了每碗48元，即便是火车站和汽车站，每碗面价格也要二三十元。记得九五年去北京的世界公园，一碗朝鲜面要价十元。而楼下的小摊每碗却只要五毛钱。

所有的餐食中，我感觉面条的成本是最低的。一斤面粉，最起码也能够做出五碗面条。而现在的牛肉面里是很难找到牛肉的，其它辅料无非就是两根应季青菜，一勺咸汤而已。原料成本很难超过一块钱。

视频中回民街这家面馆，一碗价格20元的面条只有六根并没有毛病，而且，里面居然还有肉！问题是这六根面条长度不太够。其实，商家只需要再增加两毛钱的面粉成本，就能让这名游客非常满意。为什么一定要钻到钱眼里，逼得哑巴说话呢？