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研究显示,老年人在家做饭吃,死亡率降低40%,是真的吗?

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自从部分外卖被曝光使用的是料理包后,人们对做饭这件事就有了新的看法,以前我们吃的是“家的味道”,现在吃的是“流水线的味道”,谁也不知道自己收到的外卖是今天刚做的,还是今年做好的。

再加上疫情形势,很多人在冰箱囤了不少蔬菜、肉和面食,大家突然觉得,与其花钱吃不健康的外卖,不如自己动手做饭吃。

你可知道,自己在家做饭吃,还有其他“附加好处”?

常点外卖的人扎心了!在家做饭死亡率更低

《Public Health Nutrition》上一项研究显示,喜欢在家做饭吃的老年人可能更长寿。

研究人员调查了近两千名老年人,结果显示,每周在家做饭超过5次的人,死亡率下降40%。尤其是女性朋友,通过在家做饭获得的益处更多。

为什么经常在家做饭吃,比从来不在家做饭吃的死亡率低?

烹饪美食能带来积极暗示

美国国立卫生研究院表示,做饭能带来积极的心理暗示,提升自信心和幸福感。

做饭时我们沉浸在自己的世界里,选择什么食材,用什么方法去烹饪,都由自己掌控,最后美食出锅充满成就感。当我们把美食和家人分享并得到赞赏的时候,感受到了自我价值,这种价值感会让自己增强自信,更有勇气面对生活中的困难。

而且在烹饪中还可以学到技能、学会管理时间,忘掉其他的烦恼,专注于一件事,只要沉浸下来,就能获得快乐。

老年人通过做饭可帮助自己减压、放松,改善焦虑状态,还可增强食欲,获得快乐,做饭的时候和家人一起聊天、商讨做法,也能促进情感交流,预防老年抑郁赶走孤独。

在家吃饭肥胖的概率更低

在外吃饭时大家注重的多是口味、饭香,店家做什么我们就吃什么,没有太多选择,食材是否新鲜,操作环境是否卫生也无从得知。而在家中做饭,每一个环节都可以掌控。

在家吃饮食质量更高,研究发现,在家做饭总体热量少了577卡路里,脂肪和糖的用量也明显减少。

在家里做饭考虑更多的是健康,怎么样科学搭配,还会征求其他家庭成员的意见,并且在吃饭过程中互相监督,饭后还可以散步、一起做家务,都可以消耗热量。

而且烹饪过程中,食用的调料比较简单,做法也不复杂,不像饭店里的食物为了更好吃而增添太多香料、食盐、油脂。

由此可见,老年人在家做饭吃好处比较多,不过在这里也想提醒各位,回父母家里吃饭,不要总是干等着吃,什么都不做,要帮一帮父母,一边理菜一边聊聊天,吃饭后主动收拾桌子,陪父母去散步,对老年人身心健康更有益。

除了做饭,其他家务活适当做,同样对老年人有好处

《美国老年医学学会杂志》发文称,老年人每天进行轻体力活动,更容易长寿,轻体力活动包括平时做的洗碗、扫地、叠衣服、遛狗等事项。这类老人比久坐不动、长期卧床的老年人死亡率更低。

柳叶刀也有一个类似的追踪研究,证明适当做家务对心脏有益,有助于延长寿命,降低死亡风险。

哪些家务适合老年人做?

切菜、择菜、理菜

毛豆、蚕豆等食物在食用前要把外表的壳剥掉,可以训练老年人手指灵活程度,改善关节僵硬。而清理豆芽的根须、挖掉土豆、红薯身上的坑洞,同样是精细动作,要全神贯注进行,对锻炼手眼协调、改善大脑认知都有帮助。

到附近的超市和菜市场买菜

一方面是增加活动量,能够散步锻炼身体消耗热量,另一方面是可以加深记忆,降低走失风险。老年人每天应走路6000步,有助于提升心肺功能,减少呼吸道疾病风险。

整理房间收拾衣柜

收拾房间,将东西进行归纳,其实也是调整心情,释放压力的一种方式,例如把冬季的衣服叠起来放到高处,把夏季的衣服拿出来清洗、晾晒,看着乱糟糟的房间变得整齐,心里会有成就感,心情也好很多。而且在收拾的时候要垫脚、抬胳膊、弯腰,对关节和肌肉都有锻炼的作用。

注意:

老年人做家务要避免下蹲、弯腰时间太久,防止损伤关节,还要注意安全,不要爬上爬下,小心摔倒,炒菜时要打开油烟机,脏掉的衣服、用过的碗及时清洗,若筷子、砧板发霉了,要及时清洁或重新更换。

做家务有两个重点,一个是清理发霉的、变质的食物、衣物、餐具,一个是清理不容易发现的卫生死角,例如冰箱、马桶后方、床底下、消毒柜等。不宜扛纯净水上下楼、搬沙发、抬花盆等重体力活。

平日里除了做家务,也可进行手工活、看报纸、串门聊天、公园散步等日常行为,甚至打牌、打麻将动脑筋都比久坐、一个人待在家里来得强。

参考资料:
[1]研究显示:每周做饭5次以上可降低40%的死亡率·九派新闻.2022-06-27
[2]洗碗做家务有益健康:研究称轻度体力活动可延长寿命·中国新闻网.2017-11-21
[3]中老年做家务和死亡率的关系,看完就知道怎么做能长寿了·健康界.2020-05-13

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