大年初六必吃的10道吉祥菜，营养高寓意好，照菜谱做，全家吃得香

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

菠萝炒秋葵

食材：菠萝、秋葵、百合、小番茄、盐、味精、湿淀粉

做法：

1、菠萝去皮用盐水浸泡切片；

2、秋葵洗干净，中间切块焯水，沥干水分备用；

3、百合洗干净泥土，掰小片；

4、小番茄洗干净，切成四块；

5、炒锅注油烧热，下百合煸炒，再下菠萝片、秋葵、小番茄、适量清水略烧，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，炒匀即可。

鱼香千叶豆腐丝袜

材料：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。

白切肉

食材：五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油

做法：

1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。

3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。

红烧羊肉

食材准备: 羊腿肉，黄冰糖，大葱，洋葱，大蒜，生姜，桂皮，料酒，味极鲜酱油，蚝油，食盐

制作过程:

1.将羊腿肉切块后洗净，冷水下锅，放生姜，料酒，大火烧沸再煮三分钟撇去浮沫用清水洗净，沥干水分。

2.锅中放少许食用油，放几块黄冰糖，小火炒出焦糖色冒泡，放入羊肉，开大火，不停翻炒使其上色。

3.倒入酱油和料酒继续翻炒均匀。

4.再加入蒜瓣，葱段，生姜片，桂皮，洋葱丝，翻炒出香味后关火。

5.转入电高压锅内，加入足量开水，略低于食材，再加入食盐跟蚝油，按牛羊肉类模式，煮45分钟（可以根据自家的压力锅选择模式）。

6.煮好自然放压后开盖盛出，撒上点葱花即可。

辣子肥肠

用料：卤肥肠；尖椒；干辣椒；花椒粒；大蒜；生姜；大葱；白糖；料酒；生抽；盐；

做法：

1、生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好；事先卤过的肥肠切成小段；

2、热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色盛出；锅里留底油倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色，倒入肥肠；

3、调入少许白糖、盐，生抽，料酒，盐炒匀；倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可。

酸菜肥羊片

材料：羊肉350克、酸菜200克、红干椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒

做法

1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红干椒切条。

2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红干椒翻炒出香味盛出。

3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红干椒、2碗水，开小火慢炖10分钟。

4、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

家常茄子

材料：茄子2个、猪肉200克，植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根

猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

做法：

1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱。

2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)。

3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用。

4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。

7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀。

油焖大虾‬

‬食材：

基围虾‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬

做法：

（1）基围虾用牙签，挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、适量‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针‬，充分搅拌均匀‬待用‬。

（3）腌制‬大虾‬：大虾‬放入碗中‬，加入‬适量的生姜‬、料酒‬、食盐‬，戴上‬一次手套，抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬左右，去‬虾‬腥‬味备用‬。

（4）起锅烧油，待油温升高后，放入基围虾，小火慢煎，至两面金黄色。

（5）焖熟：再放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火焖煮开。

（6）转小火，焖煮至汤汁浓稠，大虾熟透入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟，这样大虾会更入味，再打开锅盖，盛入盘中。

（7）然后再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，大虾这样做全家都喜欢吃！

辣椒炒鸡

材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量；

做法

1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状，辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；

2.热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；倒入沥干水分的鸡肉块，翻炒；

3.翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；

4.炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

5.煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；

6.加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；

7.将青红辣椒斜切成段；锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；

8.倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；

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