过年后，少吃大鱼大肉，这4菜一主食，开胃解腻又营养，太香了

转眼新的一年开始了，过年后很多人选择走亲访友，热热闹闹度春节假期，尤其是在老家的人，身边所有亲人都在家周边附近，大家相互串门，礼尚往来真开心，而小编一家三口远在他乡，不用拜访亲友，只好宅家做好吃的，每天在厨房里研究美食，日子简单又充实，只不过略显安静一些，新年已过，大鱼大肉也不想吃了，建议这4菜一主食，开胃解腻又营养，看着都很香，一起来看看吧～

一、凉拌什锦菜

食材：黄瓜、黄豆芽、胡萝卜、白菜、胡椒粉、香油、花椒油、生抽、蒜末

制作方法：黄瓜撒上少许盐搓揉再冲洗干净切成黄瓜丝备用，黄豆芽洗干净焯一水煮熟后捞出过一遍凉水，胡萝卜去皮切成胡萝卜，河南大白菜取菜心冲洗干净切成细条，把这些食材都装入大盆中，撒上一把蒜末，再加入少许生抽，胡椒粉、花椒油、香油搅拌均匀，然后准备一个大一点的盘了，把凉拌好的什锦菜倒入盘中即可端上餐桌了，这道菜全是素菜，好吃好做解油腻。

二、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、辣椒碎、蒜末、生抽、白糖、香油

制作方法：黄瓜撒上少许盐搓揉掉黄瓜皮的杂质和细菌，再冲洗干净先拍一拍，再切成小块装盘，撒上一点辣椒碎，再倒入适量的生抽，香油、蒜末、白糖、香油拌均匀即成清甜爽口的凉拌黄瓜，过年那几天吃太多油腻和油炸食物，多吃黄瓜清理肠胃又开胃。

三、胡萝卜炒牛肉

食材：卤牛肉、胡萝卜、生抽、蒜苗、盐、胡椒粉

制作方法：卤牛肉是过年的时候吃剩下的直接切成片炒着吃也很香，胡萝卜去皮切成小片，蒜苗一根冲洗干净切成小段增香调味，热锅热油倒入胡萝卜炒熟后倒入牛肉翻炒几下，再加入少许盐，生抽和胡椒粉，蒜苗继续翻炒几下即可出锅装盘了，吃点牛肉补充蛋白质，比吃猪肉强多了，再搭配点胡萝卜一起炒，荤素都有营养更全面。

四、蒜香西兰花

食材：西兰花、蒜末、生抽、鸡精、盐

制作方法：西兰花分切成小块浸泡在盐水里可以泡出里面的小虫子，再冲洗干净焯一水备用，蒜瓣两三个切成蒜碎增加香味，热锅热油倒入蒜末爆香，再倒入西兰花大火翻炒两下后加入少许盐和鸡精，生抽调味即成清香味十足的蒜香西兰花，这道菜简单又补充维生素，常吃皮肤红润气色好。

五、韭菜猪肉饼

食材：面粉、韭菜、猪肉、生抽、鸡精、盐、香油

制作方法：面粉里加入少许盐和适量的温水，先搅拌成面絮，再揉成偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟左右，这样的方法做出来的饼香软又筋道。提前把韭菜摘洗干净晾干，再切成小碎块装入盆中，猪肉馅提前搅碎，然后打入两个鸡蛋拌均匀，再倒入少许生抽，鸡精、盐、香油调味即成韭菜猪肉馅料，醒好的面团不用揉，直接揪一小块按压成薄一点的圆形饼坯，填入馅料像包包子的手法收口捏紧，多余的面团揪掉不要，再用手按压成饼坯，一个个饼坯都做好了，放入电饼铛里煎至底部微黄翻另一面盖上盖子继续煎至熟，约两三分钟左右就可以出锅了，这样做的韭菜猪肉馅饼，香味浓郁超好吃，比吃馒头强多了。

大丽姐温馨话

过了新年新气象，过去的事就让它随风飘过吧，放下所有不愉快，重新出发，向着心中理想的目标努力奋斗，过年后后，很多都会背上行囊，去远方实现梦想，建议大家工作再辛苦，也要好好吃饭，劳逸结合身体棒，祝朋友们新年快乐，万事胜意！