“初五吃3菜，财神领进门”，明天年初五“迎财神”，莫忘老传统

不知不觉间，春节7天小长假已经过半了。大年初一迎新年，大年初二去拜年，大年初三家里待，大年初四迎灶神，到了大年初五，又有不太一样的习俗和讲究。在中国民俗里，大年初五被称作“破五”节，因为过年期间诸多的规矩，在这一天皆可破。

除此之外，大年初五还是传统年俗中迎财神的日子，人们会摆上丰盛的供品，迎接财神进门。财神是道教文化中掌管世间财源的神明，迎财神背后，寄托的是劳动人民朴素的求财愿望。

大年初五“迎财神”，在我们这，还有“初五吃3菜，财神领进门”的说法，相对应的就是“初五3不吃，财神不进门”。自小家中老人就有叮嘱，初五是个好日子，要在餐桌上备好3菜，有求财得财的寓意，迎接财气和福气。

下面，就跟大家具体说说，都有哪3菜？莫忘老传统，过个吉祥年。

第1样：鸡爪

在我们南方地区，从大年三十开始，一直到大年初五，几乎天天一只鸡，鸡的不同部位，还被人们赋予不同的含义。比如吃鸡翅寓意展翅高飞，啃鸡骨头寓意出人头地，喝鸡汤寓意清泰平安，吃鸡爪则寓意抓得好财，大年初五“迎财神”吃鸡爪，取的正是这个吉祥寓意。

【推荐食谱：红烧鸡爪】

1、准备500克鸡爪，剪掉指甲，清洗干净，然后冷水下锅，放几片生姜和1勺料酒，煮出浮沫后，捞出来控干水分；

2、备点大蒜、生姜、大葱段、干辣椒、2个八角、1片香叶，热锅加油，将这些配料倒入锅中，炒出香味后，再倒入鸡爪，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、10来颗冰糖，不断翻炒至鸡爪上色；

3、往锅中倒入适量清水，水要能没过鸡爪，大火煮开后，转小火焖煮30分钟，然后再开盖转大火收汁即可，出锅后的鸡爪软软糯糯，特别好吃。

第2样：豆腐

豆腐，谐音“头福”、“头富”，有新年吉祥富贵，抢得“头福”、“头富”的寓意。大年初五吃豆腐，象征吃起福气和财富，新的一年求福得福，求财得财。

【推荐食谱：鸡蛋抱豆腐】

1、准备1块豆腐和2个鸡蛋，豆腐洗净后切成方块状，鸡蛋敲入碗中加少许食盐搅匀；再调一个料汁：往碗中加1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、2勺清水搅匀；

2、热锅加油，放入豆腐，小火煎2分钟，过程中翻几次面，然后将蛋液倒入锅中，小火煎至蛋液开始凝固；

3、将前面调好的料汁从锅中间位置倒入，晃一下晃匀，继续煎2分钟，再撒上葱花，即可关火出锅。

第3样：生菜

每年大年初五，我们这还有一样必吃的、带有特殊寓意的蔬菜，它就是生菜。之所以吃生菜，是因为它谐音“生财”，非常符合大年初五“迎财神”的氛围，也很好地贴合了人们求财的心愿。

【推荐食谱：蚝油炒生菜】

1、将生菜一片一片掰开，用流动的清水冲洗干净；再来点大蒜，可以多来几瓣，剁成蒜末；

2、锅中水烧开后，放入生菜，焯烫50秒后，捞出来控干水分，然后盛盘；

3、热锅加油，放入蒜末炒香，再往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、2勺清水，炒至料汁翻滚，淋在生菜上即可。

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