吃核桃长寿有了新证据！哈佛大学：每周吃够这个量获益匪浅

“你啊你，可真是老糊涂了！”

这是这个月以来第6次老方错把盐当成了糖放进了菜里，年近花甲的老王有些委屈，自己年轻时是个厨子，可没成想上了年龄之后，做啥事儿都迷迷瞪瞪的，就连以往自己最拿手的做饭现在都不能让家人满意。

“赶明儿我去超市给你买点核桃，补补脑子，估计你这脑子是退化了，确实得补补了！” 老伴一边唠叨着一边气呼呼地放下筷子。

“妈，都什么年代了，核桃真的不能补脑！能不能科学一点？你还是老知识分子呢。” 听到妈妈又说起“核桃补脑”这类的言论，老两口的女儿忍不住辩驳了起来。

“你就是因为吃多了核桃，才能考上大学，不然你以为你那笨脑子后来是怎么变聪明的？”

对于核桃，一直以来都有着“补脑”的美誉，然而核桃真的能补脑吗？

核桃能补脑吗？

我们先来把核桃“分解”看看里面都有啥：

脂肪，核桃仁中的有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸……

吃核桃能补脑，变聪明吗？所谓的补脑分为三个阶段，分别是以下这三种。

青少年时期：这个阶段补脑指的是脑细胞的发育，而细胞发育离不开脂肪酸。这种物质依靠人体是无法产生的，只能通过食物来获取。显然，这个时候核桃的脂肪酸可以满足这个需求。

中年时期：这个阶段的补脑主要是防止脑组织衰老。核桃脂肪中不饱和脂肪酸具有抗氧化性。而氧化是衰老的机制，抗氧化有助于抗衰老。如此这个阶段，核桃的抗氧化能力也能满足补脑的需求。

老年时期：这个阶段的补脑主要目的是脑部退行性疾病的预防及缓解。核桃脂肪中的不饱和脂肪酸和核桃蛋白中的谷氨酸可以一定程度上抑制氧化的作用，避免脑部退行性疾病的发生。

综上所述，核桃确实对大脑有一定益处，但其中的机制主要是核桃的脂肪供给，及抗氧化能力，且作用有限，对于人的智商而言，并没有改善，因此不能把吃核桃看成就会变聪明的因素。

核桃对人体有5大好处

目前还没有足够的研究证据表明，核桃是否能够增强脑力，但有多项研究证明，核桃对人体有以下几种益处。

1、有助于长寿

近日，哈佛大学研究团队在关于核桃有益健康给出了新的证据：研究发现，每周食用5份以上（每份28克）核桃，与从不吃核桃者相比，可降低全因死亡风险和因心血管疾病导致的死亡风险，并增加1.3年预期寿命。

研究者还表示，即使每周只吃几把核桃，同样可以起到促进长寿的作用。

2、吃核桃让动脉更年轻

刊登在《美国营养学杂志》上的一项耶鲁大学研究发现，重超标的成年人饮食中增加核桃，其血管内皮功能明显改善。研究者推测，核桃中含有的抗氧化剂和α-亚麻酸等物质，有助于减少动脉硬化、让动脉保持柔软，在预防心脏病和控制血糖方面，有积极意义。

3、吃核桃能护肤养颜

核桃中含有多种维生素，其中的维生素E，可以起到滋润肌肤的作用。而且，核桃脂肪中的亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养，有利于滋养毛发。因此，多吃核桃，可以起到美容养颜的效果。

4、吃核桃能润肠通便

中医认为核桃性温、有健脾健胃、润肺润肠的功效。核桃含有的脂肪，可软化大便，润滑肠道；而外核桃中的粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动。每天早饭前吃几块核桃仁，能帮助通便。

5、吃核桃能降低糖尿病患病几率

发表在《营养学杂志》上，来自哈佛公共卫生学院的研究人员，选取了137,893名年龄跨度在35-77岁名女性的大型研究中发现，一个月吃一至三次核桃患糖尿病风险减少4%，每周至少一次风险减少13%，每周至少两次风险减少24%。

每天吃几个核桃更合适

核桃虽然营养价值丰富，但它属于高脂肪食物，能量也不低。食用过多，可能会由于脂肪摄入过量，引起肥胖。那么每天吃几个最适合呢？

美国哈佛大学研究显示，想要达到延年益寿的目的，每天吃2-3颗核桃，就已满足人体所需的营养了。虽然多吃一两颗也无碍，但就要相应减少其他食物的摄入。

此外，吃核桃最好的方法就是现开现吃。核桃被打开后，容易氧化变质，引起维生素E、多酚等抗氧化物质损失，所以吃一个，撬开一个，连同核桃仁的外皮一起吃，可以收获的营养价值也最大。

核桃外形像“人脑”，但对于人的智力作用有限。虽然无法提升“智慧”，但却能提升我们的身体“素质”。所以不妨把桌上的小饼干、薯片换成核桃吧，这种“零食”更有益。

参考资料：
[1] 《真相了！吃核桃到底能不能补脑？这样的千万别吃，赶紧看…》. 科普中国. 2019-10-25
[2] 《吃核桃长寿有了新证据！哈佛大学：每周吃够这个量获益大》. 生命时报.2021-08-30
[3] 《美国心脏协会杂志：不瞒你说，核桃可能是心血管的最佳拍档》.生命时报. 2019-05-07

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