“餐饮界迪士尼”卖不动情怀了：曾排队7万桌，如今裁员高达60%

选择去湖南旅游的朋友必去的一个地方就是文和友，所流露出来的当地风土人情非常浓烈，可以带领游客体验之前老湖南的各种气息，同时也保留着一代代人们的青春回忆。

之前的文和友是当地非常有名的餐厅，如今随着社会的发展和餐饮文化的不断壮大，该地已经成为集餐饮和休闲娱乐于一体的好地方，也是当今很多人必去的网红打卡地。

文和友被称为“餐饮界迪士尼”，曾经排队7万桌如今却裁员撤场，很多人称并不是所有餐厅都能卖的动情怀。

曾经排队7万桌

文和友的创始人文宾是土生土长的湖南本地人，由于从小家境贫寒且幼年丧父，相比于同龄人他早早承担起养家糊口的重任，也正是这种环境下造就了他不怕苦的精神品质。

23岁本应该是好好享受大学生光，而文宾早就成为一个炸串小摊的生意人，生意没有他想象的那么火,但也并不是没有人来光顾，但是他想到要靠炸串生活一辈子恐怕是不行的。

这并不是他想要的生活，所以他决定既然要卖炸串，那就一定要卖出个名堂来，首先就用手里仅有的五千元现金的五分之一打造招牌，正是他的不同寻常吸引了很多人们前来光临。

他凭借自己研制出的独特味道吸引了当地很多人，在短短三个月时间内的收入就达到了30万元左右，对于一个出生于贫穷家庭的孩子来说，这桶金子非常的来之不易。

在与朋友的商讨过后，文宾决定将这笔收入用于更大的投资，所以从2011年起，就开始创做多个餐饮品牌，“一对一”的运营模式让他取得了巨大的成功。

有了前期的这些相关的积累后，文宾创办了令人们耳熟能详的文和友餐厅，不光是得到了很多人的认可，很多外地人只要来到湖南就一定会选择去文和友就餐。

在此期间，文宾还多次被内地很多知名的综艺节目邀请，他曾表示文和友的顾客流量非常大，排队人数达到了7万桌，可想而知，文和友餐厅的规模相当之大。

裁员撤场，卖不动情怀

很多明星逐渐将这里作为必去的地方之一，文和友不仅仅是吃饭就餐的地方，更多的代表着一种餐桌文化，将之前的老湖南保存下来，在人们就餐的同时还能了解早些年的湖南。

随着文和友规模的逐渐扩大，引来了很多企业前来投资，其中唐人神集团战略投资资金在7000万左右，这时文宾将目光投向了外地，其中广州深圳成为下一个试点的首选地。

很快文宾将文和友带到了广州和深圳，他不只将湖南的小吃美食带来，连店内独特的装修风格也一同带来，对于湖南本地来说这是个很好的不同点，但是令他想不到的是，在广州和深圳这种方式却行不通。

如今被称为“餐饮界的迪士尼”却面临着裁员撤场，这并不是不能理解，还原原始湖南的做法，只是适合于湖南的发展。

为顾客呈现出那种复古怀旧的氛围感，除了不错的口味外，在就餐的同时还能使得人们身心放松，享受老一辈人生活的气息和环境。

而对于广州深圳这种地方，对于文宾来说就是一个非常陌生的外地，相比于对湖南的了解，他肯定比不上一个长期生活在当地的人，盲目的将文和友搬到外地却继续发展自己的文化显然是行不通的。

在这方面的吃亏损失给文宾造成很大的经济压力，所以不得不减少文和友的雇佣员工数量，以维持整个文化的稳步发展，很多网友表示，“餐饮界的迪士尼”不能只依靠情怀。

湖南的文和友是依靠情怀而成功，但是广州深圳这种地方文宾的情怀并不占优势，在今年年初，文和友的裁员率高达60%，据很多内部员工描述还存着扣工资的现象。

生搬硬套不适合时代的发展

无论餐饮业还是其他行业，能够站稳脚步的方法是突出的吸引点，而并非是成功的生搬硬套，要适合时代和当地的发展，才能获得更大程度的成功。

所以在我们的日常工作生活中，也同样是如此，想要成功就必须有能够吸引大众的闪光点，同时也要根据自身的条件和情况去选择合适的发展方向，否则就不会取得成功。

经过文和友内部的调整，相信它还能变回众多当地人心中原始的样子。对于本篇文章所谈到有关文和友的内容，你还有什么不同的看法？欢迎在评论区积极发表自己的评论和看法。