31年随访2.7万人，发现吃鸡蛋死得早？医生辟谣：别贪嘴就行

“你每天吃那么多鸡蛋就不怕出事情么”王大妈看到自己的儿子刚把第五个鸡蛋塞进嘴里，就开始大吼儿子。儿子自以为每天多吃鸡蛋会带来很多好处，但让他没有想到的是仅仅过去了半个月，自己就是因为多吃鸡蛋的原因住进了医院。

这件事情让很多人感到不理解，鸡蛋明明是好东西可是为什么会住进医院。实际上王大妈生孩子的这件事情是非常常见，在我们的日常生活当中经常会出现这样的例子。

之所以会出现这样的事情是因为鸡蛋中含有胆固醇，如果每天大量摄入胆固醇的话，会导致体内胆结石的出现。正是因为这个原因才会出现上述的事情。

一、每天吃几个鸡蛋最为合适？

鸡蛋对于我们来说是一种非常重要的食物，它不仅含有非常丰富的营养物质，而且每天也会给我们提供能量。从医学角度来看，鸡蛋这种食物既是有好处，同时也是有害处。

不吃的话人体内的胆固醇含量就会过低，而多吃的话胆固醇的含量就会超标，从而会导致人体产生胆结石。我们可以就此举一个例子，每个鸡蛋所含有的胆固醇含量是185毫克，人体每天的最高胆固醇摄入量是在300毫克左右。

因此从摄入量来看，人每天最多食用一个鸡蛋。倘若吃2个鸡蛋甚至更多，那人体内的胆固醇含量就会升高。当这种胆固醇一旦超标后，便会出现一系列的症状。

由于人体摄入了过多的胆固醇，这些胆固醇就需要被排出体外，从而就会间接给胆汁造成负担。同时人的胆汁溶解含量又是有限的，当出现实在无法溶解的胆固醇时，便会产生结晶或者沉淀。

时间一长，生成的结晶或者沉淀便会经过一系列的反应，形成我们最为熟知的结石。起初这些结石只是一丁点，对于身体并不会造成多大的伤害。然而随着结石的变大，就开始对胆囊内壁造成了刺激感，引发人们产生痛感。

根据2021年欧洲公共卫生杂志的报道，食用鸡蛋的数量和死亡率呈现一种正相关的趋势。也就是说鸡蛋吃得越多，死亡的风险就越高。这项报道在传进我国以后，食品安全部门的相关人员进行了有关实验。

这项实验中，在我国山东地区广大农村地区选取了9500名平均年龄在50岁以下的实验者。在经过一系列的操作以后，研究人员发现每天食用2个到3个鸡蛋的人，与每天食用1个鸡蛋的人，前者死亡率上升了百分之35左右。

通过上述我们得知，建议每人每天食用的鸡蛋数量是1个。在此需要特别提醒老年人，由于自己的机体组织和年轻人有着一定的区别，因此建议每天食用两个鸡蛋。

二、31年随访2.7万人的故事背后

用了31年时间一共随访了2.7万人，这是来自中南大学湘雅医学院的调查所统计出的数据。这项研究之所以会花费这么长的时间，采访如此多的人群，为的就是证明鸡蛋和心血管方面的相关性。

这场研究开始于1985年直到2016年底才结束，在这漫长的31年里死于各种疾病的人都有。其中有22000人因为各种疾病而死亡，这22000人中有将近一半的人都是因为心脑血管疾病而死亡。从以上的死亡数据来看，食用鸡蛋的确是会提高死亡风险。

在我们的日常生活当中，很多人就是因为没有养成一个健康的饮食习惯，从而造成胆固醇的提高。当胆固醇过高的话，不仅仅会引起身体出现其他的疾病，而且也会影响自己的食欲。那么我们怎样降低胆固醇以及通过食用哪些食物来预防呢？

1. 养成良好的饮食习惯

俗话说病从口入，我们很多疾病正是由于不规则的饮食习惯所导致。因此如果想要有效地预防胆固醇的提高，一个健康合理的饮食习惯是少不了的。

首先就要保证每天的能量摄入是足够和科学的，每顿饭可以搭配一些水果和蔬菜，另外补充膳食纤维也很有必要。其次在每次吃饭的时候，尽量是做到细嚼慢咽，每口要搅碎以后才可以放入到胃中。

最后建议多食用些小米和红薯，这些杂粮食物含有大量的纤维素，对于预防胆固醇的提高能够起到很好的效果。另外尽量少吃油腻的东西，这种食物会增加体内的油脂。

2. 管住自己的嘴

俗话说管住自己的嘴，迈开自己的腿。有时候胆固醇的提高正是因为胡吃海喝造成的结果，特别是当看到自己非常喜欢吃的东西时。因此尽量管住自己的嘴，什么东西该吃什么东西不该吃都要有个定数。

特别是那种天生就体胖的人，可以通过减肥的方式或者运动方式进行，千万不可因为自己的体质而自我放弃。因此为了有效地预防胆固醇的提高，管住自己的嘴控制自己的食欲是很有必要的。

那么除了上述所说的2种预防胆固醇提高的方法之外，以下这些食物能够有效地降低胆固醇的含量。

第一、海带

海带这种食物中含有大量的牛磺酸，这种物质能够有效降低胆固醇的含量，而且这种食物也会给人体提供一定量的纤维。这种食物纤维能够抑制胆固醇的吸收，因此能够达到一个很好的效果。

第二、韭菜

韭菜这种食物所含有的营养非常丰富，其中含有大量的维生素A和C。当人体食用这种蔬菜以后，对于肠胃的消化功能会起到很好的作用，促进肠胃的蠕动。因此会达到通便和降低胆固醇的效果，建议可以通过韭菜鸡蛋这种炒菜来进行食用。

第三、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的果胶酸钙，这种物质能够中和胆汁，让胆汁随着大便排出体外。当体内的胆汁被排出去以后，胆固醇就会随之降低，从而就能预防胆固醇的提高。

第四、玉米

玉米作为我们日常生活中常常食用的食物，其中的钙磷硒以及卵磷脂和维生素E会有效快速的降低血管中和机体各个组织的胆固醇含量。同时这些食物里面还有丰富的微量元素和能量物质，对于我们维护身体健康会带来巨大的帮助。

第五、香菇

香菇里面的甘油三酯能够有效地降低蛋白水平，在长期食用的情况下可以让身体中高密度的蛋白质有一定的增加，从而能够降低体内的胆固醇。

第六、黄豆

像黄豆这样的豆类物质是我们在生活中经常吃到的，这主要是因为它和其他减低胆固醇含量的食物相比，所起到的降低胆固醇的效果是最好。许多医生表示，人体每天服25克到30克左右的黄豆，可以有效降低人体内百分之10的胆固醇。

如果既想做到降低胆固醇，又能摄入一定量的营养物质，可以把它熬制成汤或者粥的方式来进行。

第七、奶制品

奶制品中比如牛奶和羊奶等，这些奶中含有大量的乳清和钙物质。当人体服用以后，对于人体内部胆固醇的抑制作用方面是非常有效的。建议可以在每天早上或者晚上睡觉之前饮用一杯牛奶，这样可以有效预防脂肪块的形成。

四、胆固醇高的人不应该食用哪些食物

1. 含有大量胆固醇的食物

在上述部分讲过，含有大量胆固醇的食物是建议尽量少食用，比如蛋中的蛋黄，这是因为蛋黄所含有的胆固醇含量占据整个鸡蛋胆固醇含量的一半。因此对于一些胆固醇较高的人群，可以吃蛋清的部分。

2. 含大量油脂的食物

胆固醇高的患者要尽量地避免食用这些高油脂的食物，例如像平常人人都爱吃的炸鸡或者烤串，这些食物在经过油炸以后本身所含有的脂肪非常丰富。

若高胆固醇患者长时间食用这些食物以后，体内的胆固醇含量会不断地升高。不仅仅会使人产生心血管疾病，也会降低人体新陈代谢的速度，危害人体健康减少寿命。

3. 含大量糖分的食物

胆固醇含量高的人也是非常不建议食用糖分多的食物，比如随处可见的糖果和甜品。这些食物虽然食用以后会给我们提供一定的能量，但是这些糖分在进入人体以后，在体内和其他物质结合生成胆固醇。

五、导致胆固醇升高的原因

导致胆固醇升高的原因有很多，这和我们每天的饮食习惯和生活环境或者工作压力都是有着密不可分的关系的。以下主要是导致胆固醇升高的原因，看看你有吗？

1. 喝酒

很多人因为工作应酬的原因，不得不陪别人喝酒，而一般这种情况下都会喝多。对于我们来说平常适当地喝酒对于身体是有好处的，但不能过多。

如果长时间喝酒，会导致体内甘油三酯水平升高。甘油三酯这种物质在进入人体会发生一系列的反应，从而出现胆固醇。另外大量饮酒以后酒精会严重损害肝脏部位，导致肝脏部位出现硬化或者出现炎症。

因此为了有效地预防胆固醇提高，平常应尽量少参加酒局，像一些没有必要的应酬可以找理由推掉。

2. 工作压力

随着社会的不断发展，当今各个岗位之间竞争的压力越来越大，从而给人体健康带来了一定的危险。如果当一个人长期处于压力下，那就会很容易导致体内胆固醇含量的升高。

这主要是因为为了缓解压力或者缓解情绪上的紧张，有人便通过喝酒来麻痹自己的神经。继而胆固醇含量就随之提高。因此如果是遇到了工作压力过大，建议可以暂时放下工作出去旅游来散心。

3. 暴饮暴食

如今人们的生活是越来越好，很多人在饮食上开始变的暴饮暴食，完全不加节制。特别是会经常食用一些胆固醇含量高的食物，例如烧烤和其他高脂肪的食物。大鱼大肉虽然是好，但是尽量是少吃或者不吃。

我们可以坚持粗茶淡饭的饮食原则，平常可以多食用稀饭蔬菜，或者可以在每顿饭后食用一些水果。

4. 自身过胖

自身过胖也是导致胆固醇升高的原因，当人体体重过于高的话，体内会出现甘油三酯和低密度脂蛋白的升高。特别是这种人群平常不加运动，那么也会导致高血压和高血糖的升高。

因此通过以上的因素可知，胆固醇升高并不仅仅是一个单纯的体重或者饮食元素所导致，而是综合元素所出现的结果。从医学角度来讲，胆固醇给人带来的危害是非常巨大的。一是会加快前列腺癌的生长速度，诱发肾脏部位和肝脏部位出现病变。

特别是对于男性而言，也有导致心血管疾病的风险。另外对于老年人来讲，当胆固醇升高时，骨质疏松的情况会变的更加严重。因此在这里提醒胆固醇高的患者，当出现以上的症状时，需要立即到医院进行治疗。

总结

总之，通过上述所描述的病因和例子，让我们了解到胆固醇升高以后对于我们人体带来的危害。因此在平常的饮食中，像动物肝脏和高脂肪高糖分的食物尽量是少食用或者不食用。当然除了平常的饮食之外，也要让自己处于一种放松的态度。

当遇到任何烦心事情的时候，建议选择和自己的朋友或者亲戚交流，说出自己的想法。同时烟和酒这种东西也要少碰，控制好自己的体重非常重要。

当胆固醇升高无法控制的时候，此时应该前往医院进行检查。在治疗的过程中要积极配合医生的治疗，自己遇到任何问题的时候，建议和医生进行交流，这样可以构建良好的医患关系。