今天做一个肉炒莲花菜，绝招：一是放入莲花菜后要快速出锅，二是放入莲花菜后要淋上两勺子香醋，这样才能保持莲花菜的脆爽清香。
所需材料：莲花菜一个，粉条一把，红辣椒一个，葱半根，蒜三瓣，姜四片，牛肉一块。
1、色香味俱全的成品图。
2、一颗摘掉外皮的莲花菜，然后一片一片取下它的叶子，逐片清洗，清洗干净后用淡盐水浸泡五分钟。从冰箱取一块牛肉，切成片备用。切几片姜，一个红椒，半根葱，三瓣蒜切片。泡好的莲花菜叶，撕成小片。
3、锅里倒油，烧热后放入肉片、姜片，翻炒至无水的状态，就是锅里的由看起来清亮，不浑浊了，水汽炒干的肉吃起来不腥，这也是一个绝招，有的人炒的肉有腥味，那就是水汽没炒干。放入葱，蒜，红椒，料酒，味极鲜，老抽，花椒粉，白糖，盐翻炒，炒出香味，加一点开水炖一分钟。
4.这是放入葱蒜，以及调料后翻炒的状态。
5、泡好的粉条一把，放入泡好的粉条，撕碎的莲花菜快速翻炒，同时放入一点香醋翻炒均匀出锅。这样就能保持莲花菜的脆爽清香。
6、成品图，色香味俱全的一盘肉炒莲花菜，脆爽清香，老少皆宜，健康美味！物美价廉的莲花菜也能吃出高大上的味道来。
小贴士：炒莲花菜想要吃出脆脆的味道，就得加一些香醋，如果想要吃比较绵软的，就不用加香醋。如手撕包菜，就是加了醋的炒法，主要吃的是脆辣的味道。
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