四川
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昂刺鱼，又叫黄骨聪，黄丫头、黄鸭叫、翁公鱼等，我们这边超市标的“汪丫鱼”，咋一看我也是没看懂，称好之后看到标签上清清楚楚的写着“汪丫鱼”才确认……看来各地的叫法真的很多。差别也挺大的！
昂刺鱼，在所有的鱼中最适全小孩吃的鱼了，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，做好之后可以一层一层把鱼肉剥下来，刺很少，所以我们家经常买来给孩子吃。
昂刺鱼，含有丰富的磷，可以使生长发育期的儿童更好的强健骨骼和牙齿的，可以更好的有助于能量的代谢，可以调节酸碱平衡。昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，对人体的正常的生长发育有着重要意义。家有孩子的可以经常吃点哦。
【昂刺鱼煮汤】
食材：昂刺鱼（汪丫鱼），生姜，大蒜，水，小葱，食盐，食用油
制作步骤：
1、看看，标签上确实写着汪丫鱼，价格比一般的菜市场要便宜不少，买了四条鱼才24块钱不到，平均下来六块钱一条，菜场一般买一条都要七八块钱。
2、昂刺鱼杀好之后，将外面这层黑黑，滑滑的粘液用刀刮掉干净。再清洗干净，买的时候可以请店家杀好。
3、热锅，凉油，下食盐炒匀，再放昂刺鱼煎至两边微黄。要煎上三四分钟的样子，煎好之后下生姜，大蒜煸炒出香味。
4、加入一大碗水，大火煮开，中火慢煮。
5、煮至汤奶白，下葱花点缀出锅。
小厨提示：
1、昂刺鱼刺少，适合小孩吃，可以经常吃哦，用来熬汤特别的补哦。
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