轻投资、低成本、高回报的日式烧鸟，毫不意外，出现即引爆。最近大家应该都能发现，在许多的夜市小摊中，它们的身影越来越多，行情也一直在往好的方向发展，以当下形势来看，2023年，日式烧鸟会是餐饮行业中较为热门火爆的品类之一。
首先，较低的食材成本。烧鸟食材以鸡身上的肉以及其内脏为主，鸡肉的价格相对稳定，市场价格也不高，甚至属于肉类中较低的品类之一。
其次，烤制方法简单。烧鸟，属于日式料理的一种，以盐烤与酱烤为主，讲究食材的原汁原味，所以在烤制上并没有太多复杂的步骤，炙烤工艺相对简单。
第三，投资成本低。烧鸟出摊，一辆烧鸟车，一个logo与slogan挂布，一组烤制工具，一盏照明灯光，再带上食材，简简单单就能直接出摊。
第四，投资回报率高。烧鸟食材成本低，前期投资也无需太高，但它的市场价格却不低，且目前来看市场行情一直高走，发展前景不会太差。
第五，品类新鲜稀少。烧鸟来自于日本，属于外来美食，虽说在当下越来越流行，但相较于其他小吃品类，依旧占比不高，市场也还未饱和，同品内卷竞争力相对较低。同时，作为日式料理，给予了顾客极大的新鲜感，在一定上能刺激顾客的消费欲望，在吸引新客上有很大的优势。
最后，口味接受度高。烧鸟与其他主打“生吃”的日式料理不同，它是需要烤熟后再食用的，且味道也比较老少皆宜，受众范围广，潜在客户多。
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