北京
“二十六，割年肉，二十七，宰公鸡……”过了小年以后，日子仿佛被上了发条一般，过得飞快。而且每天的习俗多，讲究也多。腊月二十六，讲究割年肉，过去日子贫困，平时吃饭都没有保证，吃肉更是一种奢侈，只有到了过年的时候才能杀头猪，割上一块肉来打打牙祭。不过二十六割肉也并不光为了吃，在人们眼中，肉是“富足”的象征，所以这时候吃点肉，是人们在表达对于衣食富足的美好愿望。当然如今生活好了，临近过年，家家户户也少不了要多割上点肉，过年是难得的休闲时间，吃吃喝喝最不能少的就是肉。
到了腊月二十七，民间讲究宰年鸡，过去大多数人家都自己养着鸡，一年到头舍得吃，只有等到腊月二十七，人们便挑出最肥最健壮的公鸡来宰，处理完了之后，分成小份保存起来。到了除夕的时候才能炖熟，跟家人一起分享，据说还不能一次全吃光，要每天吃一点。鸡象征着“吉利”，人们想出这样的办法来吃鸡，是希望新一年每天都能大吉大利。
马上就到了腊月二十八，距离除夕仅有2天，这一天的传统习俗也不少。所以下面就来跟大家分享腊月二十八的传统习俗，4件大事别忘做，延续老传统，年味更浓，祝福大家在即将来临的兔年里越过越红火。
第一件事：二十八，把面发
在过去没有冰箱，食物的保存是头等大事，而在民间又有着初一到初五不能动火做面食。由于普通的面食不容易保存，人们便想到了发面，发酵后的食物可以延长保存时间。不过以前发面并不像现在这样用发酵粉，半个小时就能搞定，过去只能依靠老面，那么如果没有老面的话，和好的面团以后，就只能交给时间了。记得很小的时候，老妈每次蒸馒头，都要提前一天和好面，放到炕头上捂严实，到了第二天才能发起来。
人们为了不耽误蒸馒头，一般会在腊月二十八将面发好，到了二十九就可以直接蒸了。另外发面的发，又象征着发家，发财，所以在二十八这一天发面，人们也是在为新的一年祈福。
不过我国地域辽阔，各地的习俗也存在着一些差异。腊月二十八“把面发”一般是指老北京地区的习俗，在其他的一些北方地区，在腊月二十八这天要蒸各种面食。山西太原一带讲究蒸好“糕儿馍馍两笸箩”，而在河北地区，家家户户都要蒸枣花，这是除夕祭祖的重要供品；河南一带也流行着“二十八，蒸馍炸圪塔”的习俗。蒸制各种面食的过程同样也拥有着吉祥的寓意，人们相信在新一年里日子一定会蒸蒸日上，而就在这蒸腾的热气里，年味儿也就飘出来了。
第二件事：打糕
腊月二十八发面蒸馒头，是我国北方广大地区的传统习俗，那么到了南方同样也要制作主食，那就是打年糕。这是过年期间不可少的传统食物，糕与“高”是谐音，人们取“年年高升”的美好寓意。打糕是一种以粘米粉与栗米面混合之后，可以再搭配红枣，红豆等一起蒸熟，然后放到特定的容器里边，经过反复捶打，使其口感更加筋道粘糯。制作打糕的过程也很热闹，年味十足。
第三件事：洗澡、洗衣服
民间有“腊月二十八，洗邋遢”的说法，邋遢，是描述一个人比较脏，不讲卫生，所谓洗邋遢就是指人们在腊月这一天洗澡，洗衣服，以干净整洁的面貌来迎接新年，也是辞旧迎新的意思。另外人们希望，通过洗邋遢这件事，可以将不好的运气，污秽等都赶走。
我国是文明古国，拥有着悠久的历史文化，而卫生传统也是这其中的一部分，无论是过去还是现代，人们在做重要的事情前，往往都要先洗个澡，梳洗整洁，换上干净的衣服，在过去叫做“沐浴更衣”。所以在过年这样的重要日子里，自然是要提前洗澡的。
第四件事：贴花花
“二十八，贴花花”，花花一般是指年画，窗花，对联等代表年味儿的物品。记得小时候，村里还有老人们会剪窗花，一张红纸在她们的手中不一会儿就变了样，人们会剪出福字，鸟，鱼，小动物等图案，来表达吉祥的寓意。还有的人会画年画，大集上在过年的时候也有卖年画的，人们都会挑着自己喜欢的买上几幅贴在家里。窗花和年画都是我国比较古老的民间艺术。
对联更是过年期间必不可少的标志物品，相传是起源于古代的“桃符”，人们贴春联有着避灾祈福的含义。
无论是年画，窗花还是对联，只要一贴上，过年的氛围也就出来了，家家户户都被装饰得红红火火，年味十足。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
