上海春节消费市场回暖：年夜饭包厢一桌难订、迪士尼异地客群复苏明显

记者 方卓然

临近春节，位于上海静安寺的圆苑本帮菜餐厅通过大众点评上的订座功能提前锁定了不少堂食需求，目前初一中午的6人位置在App上也显示“已订满”。

“除夕当晚预订会以8-10人家庭团圆餐为主，初一后小家庭或者朋友小聚需求会逐渐升温，红烧肉、蟹粉拆烩鱼头以及全家福等本帮菜更受消费者亲睐。”圆苑相关负责人表示，为了确保服务和口味，餐厅今年的年夜饭将优先满足堂食需求。

不少酒店也积极筹备年夜饭。春节期间，上海浦东嘉里大酒店联合名厨推出了融合中西特色的年夜饭，开放预订之后广受欢迎，还有不少外国客人为了感受中国年味提前预订。

上海地区大众点评网友对“在外吃年夜饭”关注度持续高涨。截至2023年1月16日，仅大众点评上“年夜饭餐厅”关键词搜索量周环比增长169%，“在外吃年夜饭”成为上海市民关注的焦点，上海居全国年夜饭消费力榜首，成为全国年夜饭消费力第一城。美团数据显示，1月以来，“年夜饭”“团圆饭”等春节主题堂食套餐线上订单量环比增长202%。

1月17日，界面新闻从上海市商务委获悉，针对今年春节时间早、受疫情影响市民年夜饭预订启动较晚以及食材、用工成本有所增加的实际，上海市商务委指导企业早筹划、早启动、早准备，保障春节年夜饭餐饮市场，满足市民个性化、多元化、品质化餐饮消费需求。

上海市商务委对外披露的数据显示，2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动，并出现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情况。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50%。随着近期疫情影响的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升，年夜饭堂食预订已达80%以上。

除了堂食，预制菜也闯出了一条新“赛道”。

由于疫情的缘故，近几年预制菜被越来越多的消费者知晓和接纳。随着预制菜发展的日趋成熟，预制菜已成为市民年夜饭关注的热点。特别是由老字号餐饮品牌推出的年夜饭预制菜，深受市民欢迎，销售火爆。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。

尽管今年食材成本上涨明显，餐饮企业推出的年夜饭预制菜仍与去年价格基本持平，保持价格稳定。如，杏花楼推出的经典系列6款（238元—888元），专供系列3款（198—398），休闲系列8款（118元—268元），冷冻方便菜6款（198元—698元））；新雅销售的暖锅盆菜3款（388元—888元），全家福熟食系列5款（288元—698元），牛排礼盒1款（328元）等，价格基本与去年持平。堂食年夜饭平均价格较去年同期略有小幅增长。

今年，除线上商城、小程序、网上平台销售外，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展合作。淮海路排队人气王光明邨年夜饭单品、套餐进驻逸刻数百家门店；沈大成、功德林、盘点美味等20余家餐饮预制菜品牌全面入驻第一食品；百联旗下的逸刻新零食也推出“新年特惠购”，包括逸焙中点礼盒、逸匠新年鸿运团圆礼盒、国际饭店至尊大礼盒、西区老大房家宴幸运福利套餐等新年礼品。

随着疫情防控进入新阶段，人们积蓄三年的出行意愿，在岁末集中释放。

火车票、机票迎来春节前下单高峰。截至16日，美团机票和火车票预订量周环比分别增长133%和154%。节前返乡、节后出游人群是春节出行的主力。数据显示，上海、南京、杭州、苏州、湖州成为长三角区域内周边游的五大热门城市，长沙、厦门、北京、重庆、西安则成为长三角区域市民远途游玩的热门目的地城市。

美团相关负责人指出，随着经济社会发展，“团圆”被赋予新形式，“家庭齐出行”是今年春节团圆消费的新特点。年前，返乡团圆的出游迎来阶段性爆发；年后，休闲度假出游，有望带动上海本地及周边旅游消费的小高峰。

春节期间住宿、景区、交通等旅游订单均提前迎来预订高峰。截至1月16日，美团相关订单量较去年春节同阶段上涨超过100%，1月以来，家庭房、亲子房等相关浏览热度环比上涨123%。

上海浦东嘉里大酒店相关负责人告诉记者，近期亲子房、家庭房、套房等房型预订上涨明显，酒店联合美团上“新”的袋鼠吉祥物主题房套餐，备受小朋友喜爱。

春节假期，上海多个主题乐园也准备了丰富多彩的新春活动迎接各地游客。

上海迪士尼乐园开启兔年新春庆典，弥漫出浓郁“年味”。1月22日大年初一，乐园将带来舞狮点睛仪式；1月23日-2月5日，乐园还将推出“祥狮贺新春”活动，两支代表喜悦和吉利的祥狮，伴随锣鼓齐鸣，在奇想花园和迪士尼小镇与游客一起庆祝新春。近期，上海迪士尼度假区订单量持续走高，异地客群复苏明显，结伴出行人数显著增加。

上海海昌海洋公园则开启新年“鲸”奇活动，用多重“鲸”彩贺新春。看焰火、观虎鲸、开盲盒，体验海豚过山车、火山漂流、鹈鹕大冒险等精彩刺激的游玩项目，春节期间，游客们可以一站式感受“吃住玩购娱”的新春游园服务。

为了迎接即将到来的客流高峰，位于上海海昌海洋公园外的全国首家奥特曼主题酒店，将于1月20日正式开启试营业。据了解，这也是国内首家盲盒概念的主题酒店。在奥特曼经典IP的加持下，奥特曼主题酒店有望成为今年春节档的一大热门选择。

近日，海派文化新地标“徐家汇书院”正式向公众开放，吸引了市民和游客前来打卡体验。在大众点评上，目前徐家汇书院已跃居上海文化艺术热门榜的榜首。随着春节出游高峰来临，徐家汇书院有望迎来新一波客流高峰。