山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛成功举办

大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，持续推进山东白酒酒体设计队伍建设和人才培养长效机制，不断提升山东省白酒酒体设计人员技术水平，推动鲁酒行业高质量发展。2023年1月12日，山东省轻工纺织工会委员会、山东省轻工业联合会主办，山东省白酒协会承办的山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——山东省白酒第二届酒体设计职业技能竞赛在济南成功举办。齐鲁工业大学博导、山东白酒技术专家委员会主任委员王瑞明教授，山东省轻工业联合会副会长兼秘书长王建全出席了开幕式。大赛开幕式、比赛活动及闭幕式由山东省白酒协会副会长兼秘书长蒋彬主持。

景芝、国井、水浒、云门、泰山、花冠、兰陵、古贝春、趵突泉、百脉泉、红太阳、金贵、福瑞王等鲁酒企业的生产、技术负责人也应邀出席并全程指导赛事。来自全省37家鲁酒企业的40名酒体设计师参加了本次竞赛。

开幕式上，王建全在致辞中表示，人才资源是企业的第一资源，加快技能人才队伍建设，始终是企业以人为本，实现人才强企的本质要求。鲁酒振兴必须走质量兴企、科技兴企、人才兴企的路子，通过科技创新打造鲁酒的核心竞争力，并持续加大产品结构调整力度，开发适合消费者需求的产品。酒体设计是白酒生产过程的重要一环，对产品质量、产品结构和企业的经济效益都有很大的影响。因此，鲁酒企业的酒体设计师要不断加强交流学习，提升自身的专业技术水平，为鲁酒的产品质量的提高，产品结构的优化以及高质量发展贡献更多的力量。

王瑞明在发言中对山东白酒行业的技术人员寄予厚望，他表示，作为酿酒企业中涵盖多方面专业知识的综合性岗位，酒体设计师不仅要具备应用感官鉴评技能与科学分析结果，对原酒与调味酒组合特性进行分析与综合评判，并给出产品配比方案以生产特定风格酒类产品的技能，而且也是白酒产业高品质发展的重要保障。希望各位参赛选手都能亮出真本领，比出硬技能，不仅在竞赛场上展现出高水平，也在未来的竞争中，为持续提升鲁酒产品质量、创新特色鲁酒发挥更重要的作用。

开幕式结束后，技能竞赛正式开始。本次竞赛分为理论知识考试和技能操作考核两部分，总分采用百分制。其中理论知识考试采用笔试方式进行，所占权重为20%；技能操作考核竞赛项目采用现场考核方式进行，所占权重为80%。技能操作竞赛现场摆放36种酱香轮次酒、调味酒，分别由云门、古贝春、红太阳、秦池、杨湖五家鲁酒北派酱香型生产企业提供；竞赛要求选手在3小时内，按照竞赛方案技术要求，进行酒体设计，设计产品勾调；专家组根据选手上交的实际方案进行放样，并对选手设计的酒体产品进行感官质量鉴评，确定竞赛成绩。

经过一天的激烈角逐后，云门酒业陈晓琳、古贝春集团陈华丽以并列第一的成绩，共同摘得赛事桂冠，趵突泉酒业张晨曦获得了第三名。其中，获得竞赛第一名的优秀选手，向山东省总工会推荐申报“山东省五一劳动奖章”，向山东省人力资源社会保障厅推荐申报“山东省技术能手”；获得竞赛前十名的优秀选手，由山东省轻纺工会、山东省轻工业联合会山东省白酒协会授予的“山东省轻工行业技术能手”荣誉，并推荐申报“山东省轻工行业首席技师”；获得竞赛前二十名的优秀选手，授予“山东省轻工行业技术能手”荣誉证书；获得竞赛前三十名的优秀选手，授予“山东省白酒行业技术能手”荣誉称号。

在当天举行的大赛颁奖典礼和闭幕仪式上，山东省轻工纺织工会委员会主席卢飞，山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模莅临现场，为获奖选手颁发了荣誉证书。

卢飞在总结发言中指出，此次酒体设计竞赛是对技术人员酱香型白酒酒体设计能力、酱香型轮次酒、调味酒尝评和识别能力、指标测算能力、实操演练能力等专业技能的一次全面系统检验。通过设计竞赛的形势，激励技术人员成长成才，提升团队技术水平，适应市场变化需求，不断提升产品品质。

作为山东省举办的第二届省级白酒酒体设计技能竞赛，其意义不同凡响，既是为了扎实有效的推进鲁酒酒体设计师职业的体系化建设，也将进一步深化推动鲁酒品质提升和个性化发展，同时也激励鲁酒企业在传承中大胆创新，发挥精雕细琢的工匠精神，营造匠心酒体，为鲁酒振兴奠定坚实基础。