肉质细嫩多汁鲜美，25块钱的生蚝自由，蚝之大——蚝肉一口吞不下

【味道泸州】VOL:079期

文字｜王木木

图片｜王木木

生蚝，号称是‘水中黄金’、‘海中牛奶’，蚝肉中含有多种人体所需的营养成分；又因滋养的功效，被夸为“女人的美容院”；因肉质鲜美细腻，饱满多汁，俘虏了不知多少吃货的心。

虽然，现在的网络和物流已经很发达，什么样的东西都能买到，也能及时收到。但是对于海产品的种类、价格与品质，在内地的我们，依然比不得海边生活的人们。

通常情况下，我们内地朋友口中的大生蚝：能一口焖下去的，都是别人眼中的S码。

XXL码的生蚝，个子可以和巴掌媲美。沿用吃货的说法就是：“蚝之大，蚝肉一口吞不下。”

优质水域生活的生蚝，蚝肉的美味，为地上一绝。国内名声在外的生蚝产地：有福建生蚝、山东乳山大生蚝、湛江生蚝等。

在泸州，炭烤生蚝，相当受吃货的欢迎。烤生蚝的价格，在沿海城市并不贵，大个点的一般也就4块到5块/只；泸州有名的夜宵店，炭烤生蚝，个子相对大点的，价格相对贵些，几乎就是10元/个。一盘生蚝哪怕只有六个，也能吃掉一天的基本生活费。

同样号称大生蚝，对比烧烤店，路边烧烤摊出售的生蚝，显然要实惠得多。

虽然路边摊卖的生蚝，个头要比门店的大生蚝小上一圈，但是同时，价格也要相因不少。对吃货来说，要捂紧钱包过嘴瘾，还得选路边摊。

在白塔和珠子街交界的这个美食广场这里，专门卖烤生蚝的摊位，就有三家。

每天在这里解馋的食客，数量不少。

在这里，个子小点的生蚝，25元可以买到10个，再大一些的生蚝，35元能买到六个，比起夜宵店里的价格，在这里，用25块钱，基本就可以实现生蚝自由，显得相当实惠。

三个摊位，中间这个烤生蚝的年轻老板告诉王木木：“每天来吃烤生蚝和打包的人都很多，大人小朋友都爱吃。”

处理好的生蚝，被置放在烤架上，在蚝肉上均匀地淋上一些，混合了油和辣椒的细腻蒜蓉，待烤熟之后，再撒上葱花。

“夏天的时候，我们选用的是福建生蚝。冬天用的生蚝，都是山东乳山生蚝，这个季节，福建生蚝有点瘦，乳山生蚝比较肥美。”看到我举起相机拍照，老板很热情：“要不要给你摆一下盘？”

闺蜜给王木木点的，是一盘大号的，整整六只，只只都有一卡（这个是本地发音的，泸州人都晓得的测量单位）那么长，个子很饱满。

火红的炭火，不时窜出一撮小火苗，铁架上的生蚝，不一会儿就冒出滋滋的声音，不多时，一盘让人垂涎欲滴的烤生蚝，在撒完葱花之后就被端上了桌子。

在各式小吃推车的包围下，坐在小桌子旁，和闺蜜吃得不亦乐乎。

将蚝肉整只送入口中，混合了小葱段香味和蒜蓉的香味的汁液，就在充斥满口腔；蚝肉口感细腻，细细咀嚼、回味，就是两个字“鲜美”，是让人停不下来的那种满足。

一盘生蚝，让人吃得蚝气冲天，连肉带汁，被一扫光，仍觉得有些意犹未尽。

“随便吃，我请。”闺蜜说。

这个时候，有一个喜欢吃的好朋友，显得尤为重要。虽然已经吃饱了，但这种闺蜜，老实说，我还想再拥有一打。

不知道，大家有没有，在这几个地方吃过烤生蚝呢？