陕西
好酒还不用钱买？教你在家自酿香醇米酒，简单3步就能做好！在我小时候，爷爷每年夏天都会酿上一个小瓦罐的米酒，每天下午放学我都会去他家偷偷的喝上两勺。炎热的夏天配上香醇的米酒，使得整个午后都惬意起来。现在爷爷不在了，米酒对于我来说是情怀更是深深的思念。
长大后，想喝米酒随随便便都可以在外面买到，可是那味道却远不及记忆中的香甜。后来我按照爷爷做米酒的方法，终于找到了那久违的香醇味道。现在我把这个方法分享给大家，好酒还不用钱买？教你在家自酿香醇米酒，简单3步就能做好！
由糯米发酵而成的米酒香醇浓郁，其实它的酒精含量非常少，所以深受广大人民的喜爱，它含糖、有机酸、维生素B1、B2等，有益气活血、散结、消肿的功效。酿米酒好喝但是很多人总是做不成功，其实它的酿造工艺特别简单，自己做3个步骤就搞定，比外面卖的更香醇，更浓郁，更好喝。
【家庭版自制酿米酒】
做法：1.先将糯米洗干净，浸泡4个小时以上。蒸锅层放上一层纱布，把浸泡好的糯米放入蒸锅层中，蒸40分钟左右。
教你自制酿米酒，简单3步做好，香醇浓郁，比外面卖的好喝百倍
2.准备一个无水无油干净的深盆，将蒸好的糯米饭取出来放凉，等糯米饭冷却到30度左右的时候，将酒曲分次撒入，用筷子搅拌均匀。
3.准备一个无水无油干净的容器，把搅拌好的糯米饭装入并压紧，在中间挖一个小洞，加入半碗的凉白开，然后用保鲜膜封紧用盖子盖好，放置在温暖的地方发酵。由于现在天气较凉，最好趁热用棉衣或者棉被包住，保持温度更有利于发酵。
这简单的三步可以概括为，蒸糯米、酒曲拌糯米、压紧发酵，经过这三个步骤以后，等上两天或者三天时间，自制的酿米酒就做好啦，甜甜的米酒伴着淡淡的酒香，非常好喝哦！如果想喝更浓烈的米酒，可以让它发酵久一点，酒味更浓更香醇。
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