别磕瓜子了，快收好这份「年货清单」！过年靠它们堵住亲戚的嘴！

“小孩小孩，你别馋，过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房子...”

春节倒计时14天，但我的心已经提前放了假。

最近同事们的话题，也从“中午吃什么”变成了“过年带什么好吃的回家”。

哈哈要不怎么说我们是吃货工作室呢~

菜菜负责安排你们的年夜饭，我便就来承包你们的客厅茶几！

而能入菜菜眼的零食差点，自然不一般。

淘宝不会推荐、小红书少人知晓，小众却惊艳，一共7款！

好吃到能堵住亲戚八卦的嘴，也能让闹腾的熊孩子安静下来；包装精美喜庆，提去送婆家岳家也合适。

话不多说，咱们直接进入主题。

酸甜果脯

@椰枣

推荐理由：一口甜润到心尖，好吃营养足

苦了一年，这头味零食，必须是甜——让你2023从头甜到尾！

出处么，来自莫言老师在亚洲文化论坛上的分享：

"上世纪60年代，我叔叔在供销社工作，买了一包伊拉克的椰枣孝敬我的奶奶，她分了一个给我，我觉得那是地球上最美好的食物。第一次海湾战争时，我非常坚决站在反对美国打伊拉克的立场，怕美国的飞机大炮把椰枣树毁了。"

在那个苦年代里，吃上一颗甜蜜的椰枣，该是多幸福的事呀~

难怪老师惦记了几十年，仍称它是“地球上最美好的食物”。

乍一看，这不就是妈妈平时煲汤会用的蜜枣嘛？

非也非也，椰枣并不是枣，而是棕榈科植物。

只是因为它的果树长得像椰子树，果实形似枣，干脆就合在一起称它为“椰枣”了。

（过于随意了）

口感也是大相径庭。

相比加了大量白砂糖熬煮的蜜枣，齁甜腻歪。

椰枣就像是大自然的麦芽糖，甜得清爽，还能尝到淡淡的植物香气和蜜香。

烘焙人常用它来代替白砂糖，可以给甜点增加自然丰富的植物香气。

但我更爱当零食吃。

紧实粘糯的果肉，带着一丢丢嚼劲，就像在嚼裹着蜂蜜的饴糖。

牙齿的每一次碰撞，都能感受到蜜香在口腔里肆意游走，心情也随之变得愉悦~

这是因为，椰枣和吊干杏一样，都是在树上成熟自然风干而成的。

相比烘干/晒干的果脯，水分留存更多，里边还藏着的丝丝溏心呢

用来煲汤、煮小米粥、杂粮粥，久煮也不像红枣一样会泛酸，甜滋滋的贼开胃！

收藏的食谱也一并给你们奉上啦~

*图源见id

尝过它，忽然就懂了为什么莫言会称之为地球上最美好的食物！

不过还挺奇怪的。

椰枣产自阿拉伯/西非等热带干旱地区，产量大，且国内广东、海南等地均有种植。

但，国内竟然90%的人都没吃过！

究其根本，太小众了。

椰枣品种不同，再加上受气候、环境影响，甜度和口感也有所不同。

而买姐几乎把所有品种都尝了一遍，最后选中了风味独特的它

来自沙特的玛步入椰枣，吃起来筋道粘糯，是牙口不好的朋友也能享用的美味。

甜度也很克制，细品还能感受到淡淡的木香，空口吃也不觉得腻歪~

每一颗椰枣，都经过了严格筛选。

只要个头在5~6cm左右的精品果，肉厚核小！可食率超高！

价格也不贵，就跟你去超市买果脯差不多。

这样的小众果脯，市面真的不好买，家里人肯定也没见过。

过年回家买糖果、巧克力倒不如买它，新奇有说头，轻松堵住亲戚八卦的嘴~

对了，椰枣虽甜，但大部分为天然果糖，老人家、孕妇适当吃一两颗也可以呢！

而且椰枣膳食纤维含量丰富，还能帮助肠道蠕动，特别适合大鱼大肉、容易积食的春节。

@富平柿饼

推荐理由：甜糯拉丝，送礼寓意吉利

第二味甜，口感又大不相同。

绵软、香甜、浓烈、流心······一切可以抵御寒冷、寂寥的词语，都可以赋予它：

富平果冻流心柿饼。

真是神奇，全国各地柿饼那么多，唯有陕西富平的柿饼，能做成爆浆流心的模样。

秘诀就藏在它的工艺。

不同于传统厚实的扁柿饼，富平柿饼是一个个悬挂晾晒，保留了漂亮的尖柿形状。

在低温天气里，它的表面会自然生出一层清甜的白霜。

古法45天悬挂阴干，再经过柿娘一个个手工捏果。

上万颗柿饼要经过几万次的捏果，无一遗漏，才能使柿饼的果汁与经络化为一体。

软、糯、沙、绵，果胶在唇齿间爆浆。

那口感真是蜜脂浓郁，如亲吻般柔软。

只有这样的美食，才值得我们反复推荐。

也只有这样的美食，带回家给家人尝鲜，只一口，就能吃出满溢的幸福感。

今年柿子丰产，价格大幅下降（比去年省了几十块）！

柿饼颜色红火喜庆，也蕴含着“心想柿成，柿柿如意”的美好祝福，心意十足。

@擂枣饼

推荐理由：生津开胃，解腻消食，回购了无数次

春节团圆火热，桌上觥筹交错，大荤大肉，肠胃负担小不了。

所以餐桌上，必定要备上一些解腻消食的酸果子。

朴食有方擂枣饼

可别被它黑不溜秋的样子劝退，吃进嘴里那可是相当惊艳。

咬上一口，舌尖先感受到的是表层甘草的清凉。

先别着急着嚼！

含在嘴里呀，7分酸3分甜，紫苏特有的香气跟着涌上来，特别适合大鱼大肉后来一颗！

消食又解腻，整个人都清爽了~

吃起来的口感，也不像其他果脯那般干硬。

糯叽叽的，有嚼劲但不费牙，牙口不好的老人、小朋友也能开心地吃~

自打夏天的时候发现了它，我的零食柜的C位就给它了。

闲来无事吃上一颗、工作之余解嘴馋...特别是胀气没胃口时来上一颗，吃嘛嘛香！

说起来，擂枣是江西的一种传统美食，距今已有千年历史。

早在宋庆历年间，禅师就会用它款待信徒来客。

吃完擂枣的人百味顿生，胃口大开，犹如醍醐灌顶，因此大家伙也称它为“禅果”~

用的是江西萍乡杨岐山的野山枣，个头饱满，果胶含量更丰富。

遵循传统古法工艺，擂捶600余次，每9颗野酸枣才擂制出一颗枣饼！

成分表很干净。

没有任何防腐剂、食品添加剂，办公室的孕妈已经将它列入了零食常购榜单。

而且哦，野山枣含有维生素C，解嘴馋的同时还能补充身体所需维生素，可不是一举两得嘛~

2个口味：

清香紫苏

喜欢紫苏香气的朋友，强烈推荐你们一定要试试这个口味，光是闻着就胃口大开！

酸香陈皮

表面铺了一层酸滋滋的陈皮粒，饭后吃上两颗，油腻感也被一扫而光了~

出门拜年的时候，还可以揣几颗在兜里，坐车无聊的时候吃一吃。

糖饼零食

@藕的脆片

推荐理由：比薯片更酥脆，比山药片更健康！

薯片超市随手就能买，估计你们都吃腻了吧？

给你们挖到了一个99%的人都没吃过的脆藕片！

真正用鲜藕原切片制成的，非合成藕脆片

送进嘴里咔嚓咔嚓的，像在脑子里点了首电音舞曲，一片接一片，整个人都吃嗨了。

因莲藕膳食纤维含量很高，切片后酥脆、轻盈感更突出。

自从吃过它，再也不愿意吃马铃薯粉合成的厚薯片了，没劲儿了！

哈哈对于新式零食，我爱尝鲜嘴又刁，一般零食轻易不能打动我。

这袋脆藕片还是有些水平在身上。爱吃酥脆零食的朋友真的要试试它，打开新世界~

原料用的是荷藕之乡扬州的白花藕，是出口级的优秀品质。

只用6~7月的嫩藕，一斤鲜藕才制成一袋藕脆片（55g）！

加上专利鲜藕原切技术（专利号ZL 2019 2 1621520.9），做到了1.8mm的极致轻薄。

一咬香炸裂，酥到嘴巴都接不住！

让我青眼相待的，还得是它的加工技术：大大降低了含油量。

用的是稻米油，配合低温脱油专利技术（专利号ZL 2019 2 1619925.9），清爽不油腻。

不含反式脂肪酸，比普通薯片健康多啦！

调味也是一流，买姐很久没吃到这么正的番茄味薯片了，简直跟打翻番茄酱似的！

兼具番茄的甜、话梅的酸，还没吃完，手就伸向了下一片，怪上头的~

喜欢吃辣的朋友，也有3个辣度任君选择：

纯正芥末味，清爽不呛，广东人也能接受；

川辣热卤味，大红袍花椒+特制红油卤香，一口穿越四川街头；

鬼椒火鸡味，辣中带甜，后劲十足；

@手工蛋卷

推荐理由：足足6~7层酥皮，是儿时的味道！

过年，真的不能没有蛋卷。

滚圆酥脆、颜色金黄，一开铁罐，全家老小都围上来，等着一人分一根。

吃的时候咔咔咔层层断裂，碎屑掉满衣服都不要紧，嘴巴充盈蛋香，幸福感会从眼睛里亮出来~

巨量新鲜鸡蛋、优质喷香芝麻跟不要钱似的往里倒，全过程不加一滴水！

真·人手搅拌

人手卷起一根根蛋卷，真是一点都不怕麻烦。

相比机器的无情高效，手工搅拌原料+人工卷蛋卷能让蛋液留存部分空气。

经过烤制之后，浑身布满了粗糙的、分布不均的蜂巢孔洞。

对比普通机制蛋卷，粗糙得很明显：

但就是这分布不均的空洞，给蛋卷带来了轻盈的空气感、一捏就碎的酥脆感。

一口咬下去，足足有6-7层酥皮！

“咔咔咔嚓嚓嚓”，在齿间放肆碎裂，宛如烟花爆炸，快乐比机制蛋卷多了七八倍！

断开的截面再看，哇，厚度也足足多了一倍！每一根满足感MAX！

就连掉下的碎屑，也是酥酥沙沙的，别浪费，铺在酸奶上，媲美肉松！

还有你们关心的配料表，干净得不像话，自己在家做蛋卷也是同样的配料吧。

着重提一句：蛋卷用的都健康起酥油，反式脂肪酸含量为0。

买给家里的小朋友们吃，可以放100个心！

口味有两种：

①经典芝麻蛋卷

芝麻的油脂和蛋奶香气的绝妙融合，让人一口一口完全停不下来！

②无麸质大米粉

以大米粉替代小麦粉，无麸质饮食人群、肠胃弱的小朋友也能安心享用！

相比传统蛋卷，米蛋卷少了一点筋性，口感变得更加酥松~

鲜乳口味：奶香充沛，一口沦陷；

芝士口味：咸香芝士，怎么也吃不腻；

每盒蛋卷都是托盘+铁盒保护，送到手几乎无破碎，拿去送礼也完全OK。

镇桌坚果

@东北红松子

推荐理由：油润清香，回味还有丝丝甘甜，松子界王者！

春节客厅可太热闹了。

八卦闲聊攀谈吵架，吃瓜群众手里一把零嘴，边磕边竖起耳朵听，可谓是春节一大乐趣。

瓜子坚果买得多了，今年特别想给你们推荐50年红松产的炒制松子。

比瓜子更香，比一般坚果更野，是我对松子的评价。

独有的松树油润清香，就像是森林、松木里的山野气。

完全不需要调味，它与生俱来的甜、奶香，就已经足够让人上头了。

而且松子富含不饱和脂肪酸和维E，对保护心脑血管、大脑发育很友好。

除了自己吃，我每年都要给家里老人带几罐松子，交待他们每天吃掌心一撮，好处多多。

买的多了，自然就挑剔了。

一个真相：市面能买到的大部分松子都是油炸过的，卖相油亮，口感油润，但放久了会有油齁味、“哈喇”味。

而我这两年爱吃的，都是炒制松子，用炭火慢炒，卖相极其难看哈哈。

但是那股子来自天然的松脂香气，是油炸松子里绝对吃不到的！

婉转微妙的松香，是山野的味道，自然的味道，吃过一次再也戒不掉。

松子原料来自红松，松仁个大饱满，自带松木清香，且含油率高达65~78%。

是我国常见可食用松品种中的佼佼者！

一个冷知识：东北红松属于国家一级濒危物种。

它的生长期特别长，树龄要满50年才能结籽，等松塔成熟又要再花2年，而一个1kg重的松塔，只能采出约100颗松子。

换句话说，咱们吃的可是濒危植物的果实，本来已经很珍贵了。

结果还是人家长了足足50年才结的果，实在是来之不易！

红松只长深山老林里，又是国家被保护对象，不能任意砍伐破坏。

采摘时只能靠熟手工人攀爬上树，在十几米的高空用工具手工把符合采摘标准的松塔打落。

前两年还有工人用氢气球打松塔，差点飞到朝鲜去的新闻。（有点好笑有点心酸）

所以红松松子实在没法做到量产，太稀缺太难得了。

能碰到品质好的，那都是运气好。

外壳虽丑，剥出来的松仁却是一等一的饱满、白胖、喷香！

看配料表，干干净净，不经过多余调味，吃的就是松仁油香。

因为是手工开口，开口率不如机器的高，有极个别松子需要用开口针（赠送）帮忙。

总的来说，还是十分好剥的、方便食用的。

个大、油润、香脆，每一口都是极具冲击力的快乐~

小贵，但是市面松子尝不到的好吃。

我已经准备好买两箱送给公婆了，比营养品更诱人。

@陈皮花生

推荐理由：广东人私藏茶点，咸香有回甘，完全停不下来

最后一款零食，十分朴素，但吃过的人都表示惊艳：陈皮花生。

一听这四个字，广东人DNA就动了：是从小吃到大的味道啊。

花生经过炒制，咸香可口，滋味就已经足够诱人。

而陈皮属于温性食材，正好中和了花生的燥热，贪嘴多吃也不怕热气。

再加上花生有“财丁两旺”的美好象征，属实是炙手可热的年货之选。

就说陈皮，不是随便拿个橘子皮晒的，而是由特定几种柑橘皮制作而成，陈化后药性价值达到一定程度，才能叫陈皮。

其中以广东新会茶枝柑晒制成的“广陈皮”品质为佳。

今天这款陈皮花生，就用了新会陈皮核心产区天马村5年陈皮。

陈香醇厚，带着清新的柑香，与花生同制，风味直接拔高了几十倍！

清冽的柑果酸香碎裂在口腔里，回甘很足，是比花生更好吃的存在！

再说花生，是当季新鲜采收的东北珍珠花生，壳薄、肉厚、空夹少，颗颗饱满！

吃着更满足、更酥脆！

卤水呢，则添加了陈皮、甘草、八角等香辛料，跟花生煮得缠绵。

陈皮的滋味渗入花生的脉络中，连吃几捧不会腻口！

不夸张，好吃的陈皮花生魅力之大，从拿起的那一刻开始，就再也停不下来了~

刚开一袋，越嚼越香，一不留神面前的花生壳就铺成了小山堆！

花生花生，好事发生，这好意头的小零食，你们可得多囤几袋，上桌没几分钟就抢光啦~

拿到陈皮花生，不妨尝试一下广东人地道的”一物三吃“：

一吃花生，在陈皮水中煮过后清香可口；

二吃陈皮，烤制过后的九年陈皮，口感酸甜惊艳；

三用陈皮泡水，在热力的作用下，陈皮的香和醇完全释放出来，清爽解腻。

每年采买年货，可以说是我最快乐的环节了。

不用顾忌卡路里，还能挖掘到各种冷门的糖果点心。

边听亲友们唠家常，边吃着自己爱的小零食，不愿意social也不会觉得无聊...

最重要的，整个过程充满了生活实感，让人真切地觉得，又过了一年呀！

今年过年早，快递停运也早，还没备好年货的朋友们，要抓紧点啦~

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