河南
今日小寒，几个朋友来到政二街的虢国羊肉汤馆，一人一大碗羊肉汤，热乎乎的，再配上一个刚出炉层层酥脆的素饼，外酥里软，真过瘾。
“每天一碗羊肉汤，不用神仙开药方”，羊肉有温中补血、祛寒强身的作用，特别是冬天吃羊肉可以抵御寒冷，强身健体。
郑州人爱喝羊肉汤是出了名的，不，应该说河南人都爱喝羊肉汤 。不管走到哪儿，街头巷尾总能看到一些羊肉汤馆。
更准确地说，羊肉汤是北方地区特有的风味，再确切一些说，羊肉汤是黄河流域独有的一道特色美食。一碗羊肉汤，四季飘香，沿宁夏、青海、甘肃、内蒙、陕西、山西、河南、河北、山东，一路飘来。
但每个地市的羊肉汤风格不一样，河南各地的羊肉汤就各有各的特色，我们今天来的这家虢国羊肉汤应该是三门峡的风格，汤里放的有粉条、豆腐丝等。
三门峡，地处豫西，紧邻山西和陕西，古称陕州。西周初年的姬姓封国“虢国”曾筑城建都于此，所以也叫“虢州”。那里气候干燥，在饮食上就少不了汤汤水水的滋养。当地人用羊肉或羊杂，文火慢炖，炖上一夜，一锅奶的鲜汤沁人心脾。
前些天我在开封也喝了羊肉汤，开封羊肉汤别具一格，可以搭配四味菜、原油肉等，但汤是清汤，配上一份锅盔，掰成小块，往汤里面一泡，得咧，开喝。
但让我印象最深的，应该是洛阳的羊肉汤，洛阳人爱喝汤是出了名的，“宁可食无肉，不可食无汤”，不仅汤浓味美，还经济实惠，再配上个油旋或饼丝，那叫一个完美。
一碗热热腾腾、洁白温润的羊汤，冲上切好的羊肉或羊杂，撒上绿色的葱花和香菜，再放点红色的羊油辣椒，端在面前，先吸上一口四溢的香气，再端起来慢慢地入口，便拥有了惬意和满足，对于河南人来说，这才是生活。
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