“甲醛大户”被揪出，4种食物含甲醛，有毒还致癌？告诉你真相

“你们知道吗？听说菜市场中有很多蔬菜里都有甲醛，不仅伤肝肾还致癌！”王阿姨在家族群里说了这样一句话，群里顿时炸开了锅。

大舅：超市的鸡爪白的发光，听说就是泡了甲醛。

二姨：今天买的娃娃菜，每一片都滑溜溜的，我直接就给扔了，不敢吃！

小叔：不是吧，我每次买菜都喜欢买外形好的，长得白的，难道都是泡了甲醛？今天刚买了不少鸡爪。

大伯：赶紧丢了吧！一些蔬菜虽然长得丑，但胜在纯天然啊！

到底蔬菜是否会添加甲醛呢？一些外形长得好看的蔬菜还能不能吃？

一、甲醛：常见且致命的“杀手”

甲醛是一种无色、具有刺激性气味的气体，会对人的皮肤、黏膜造成不良刺激。

短时间内接触高浓度的甲醛，可能会诱发急性中毒表现，可能会诱发结膜炎、支气管炎、角膜炎等发生，严重的会引起声门水肿、肺炎发生。更甚者会引起肝脏中毒性病变，诱发肝脏功能损伤。

长期暴露于甲醛环境下，则会引起身体慢性中毒，会给患者的心血管系统、内分泌系统、消化系统等都带来影响，容易引起头痛、乏力、心悸、失眠等症状出现，孕妇长期吸入甲醛会诱发胎儿畸形、死亡，儿童长期吸入则容易诱发白血病发生。

二、胶带捆绑的蔬菜甲醛超标10倍？

传言称，超市里捆扎蔬菜的胶带内含有大量甲醛，食用后容易导致身体中毒，还会诱发癌症发生，事实是如此吗？

事实上，这些胶带与平常使用的透明胶性质差不多，都是涂过粘合剂的塑料膜。这些物质在常温下性质很稳定，降解释放甲醛的可能性微乎其微。

深圳市质检院曾为此专门进行过实验，选取了市面上11个蔬菜和胶带样品进行检测，结果未在蔬菜接触胶带的部位上检测到甲醛。但胶带上的确检出了少量的甲醛，但这些甲醛需要在60摄氏度的醋酸溶液内浸泡2小时才会出现溶解，这显然是不会发生在蔬菜出售环节上的。

即便是蔬菜上残留了一些甲醛，在清洗、烹饪的过程中也会将其洗去，对此无需过多担心。

三、甲醛大户被揪出，这4物吃了会致癌？

网络上关于甲醛菜的传言一直有很多，其中最为深入人心的是四种食物，娃娃菜、粉条、金针菇、鸡爪，然而甲醛菜真的存在吗？

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员表示，甲醛菜的说法并不可信。我国《食品安全法》、《农产品质量安全法》中均有明确规定，不得将甲醛作为食品用加工助剂使用。如若添加了甲醛，等待商家的将是法律的制裁。

关于豆腐与娃娃菜的甲醛传言令很多人深信不疑，传言称这两个食物之所以很白，正是添加了甲醛所致。事实上，豆腐的颜色与豆子的种类、凝固剂种类相关，依靠豆腐颜色判断是否含有甲醛本身就是不合理的。在合理合法的前提下，依旧可以让豆腐变得很白。

至于娃娃菜浸泡甲醛，也是不可信的。甲醛本身很容易溶于水、挥发，即便是包装娃娃菜之前蘸了甲醛，在运输、售卖、储存的过程中，大部分甲醛也都已经挥发掉了，不会威胁健康。

除了娃娃菜、豆腐以外，金针菇、粉条、海鲜等“甲醛浸泡“传言，其原理都是一样的，大家要理性看待，切勿被谣言蒙蔽双眼。

事实上，甲醛远没有大家想象的那么可怕，它的主要危害来自于吸入。通过食物摄入甲醛，给身体带来的危害较小。并且添加甲醛违法，很少有商家会铤而走险，触犯法律，干吃力不讨好的事情。

四、吃菜时如何才能规避或减少甲醛带来的影响？

很多人还是觉得担心甲醛，那在日常该如何去尽可能的减少接触甲醛呢？

首先，购买蔬菜要去正规的商超，不要去一些不正规的路边摊等，不正规的地方购买到问题食物的风险会增加。

其次，购回食物后要充分对食物进行清洗，并完全煮熟，这样做也可以很大程度减少食物上可能残留的甲醛。

最后，食物的选择要尽可能多样化，尽量不要只购买单一的一种食物，这样也可以降低购买到甲醛食品的几率。

食品安全是人们重点关心的问题，甲醛也是个对健康威胁很大的物质，不少人听到“甲醛菜”后心头一紧，但甲醛也没有大家想象中的那么可怕，对此要持有正确心态，不要因此而过分影响生活，正规途径购买的蔬菜完全可以放心食用，如果实在担心有甲醛，那么做菜时注意多清洗，完全煮熟即可清除甲醛。