北京
腊牛肉是传统的著名小吃之一，很多人都喜欢吃，冬天很多人都会买一些。那么现在腊牛肉多少钱一斤？一起来了解下。
腊牛肉价格多少钱一斤？
1、湖南
湖南长沙市天心区腊牛肉价格72元/斤；湖南长沙市芙蓉区腊牛肉格78元/斤；湖南长沙市雨花区腊牛肉批发价格72元/斤；湖南株洲市渌口区腊牛肉批发价格82.5元/斤；湖南邵阳市隆回县腊牛肉批发价格56元/斤；湖南常德市石门县腊牛肉批发价格74.6元/斤；湖南郴州市资兴市腊牛肉批发价格68元/斤。
2、四川
四川成都市新都区腊牛肉批发价格24.46元/斤；四川成都市郫都区腊牛肉批发价格26.5元/斤；四川成都市金牛区腊牛肉批发价格26.67元/斤。
3、其它地区
甘肃平凉市崆峒区腊牛肉批发价格63.5元/斤；云南昭通市昭阳区腊牛肉批发价格63元/斤；云南红河哈尼族彝族自治州建水县腊牛肉批发价格75元/斤；江西赣州市章贡区腊牛肉批发价格63元/斤。
腊牛肉怎么挑选？
优质的腊牛肉肌肉为深红色，脂肪为透明或乳白色，果肉干燥，紧实和富有弹性，指压后无明显凹痕，并具有固有的香气。而变质的腊牛肉，色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带粘液，呈酸败味。
腊牛肉选哪个部位？
腊牛肉要选择胸口肉，这样的肉有肥还有瘦，松紧适度，做起来就会好吃，还可选择腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性的牛肉最佳。
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