贵州
推荐语:尽量别买这5种冻虾，外面裹一层厚厚的冰，压秤不新鲜，买了吃亏
内陆的朋友有时候会羡慕海边人，能吃到新鲜的海产品。即便如今的物流运输很发达，但海鲜经过1~2天的运输，其鲜美程度大打折扣。这也是为什么自古内陆的朋友来到海边，有的人赞叹海鲜美味，有的人被海腥味熏得头疼。
拿海虾来说，海边人吃的虾肉质脆弹，虾头有虾黄，煎一下就能流出虾油。而内陆的朋友多吃的是冻虾，买回家的虾解冻以后，肉质粉粉的，没有虾黄，腥味还很重，完全不如海边吃的虾那么美味。
冷冻虾外面厚厚的冰怎么来的？
虾被冻透了，就有这层厚厚的冰壳。你可以试着将虾完全冻透后，拿到常温下，或是较低温的冰箱里，过一会儿就能看到那层冰壳。但这层冰壳十分压秤，买着很吃亏，所以不建议大家买冰壳很明显的虾。
什么样的冷冻虾才好吃？
虾好不好吃，和新鲜程度挂钩。冷冻虾是否新鲜，要看它的冷冻方式，如果虾是从海里捕捞，在船上就进行“船冻”，那冷冻虾甚至比活虾还要新鲜。如果是“岸冻”，那美味程度大打折扣。
不过，即便是岸冻都比那些捕捞后带到加工厂进行冷冻的冻虾好太多。加工厂生产的冻虾，由于虾已经被捕捞上岸一段时间，新鲜程度极低，再加上人工操作，可能会泡入药水等添加剂中，这种冷冻虾是最不好吃的。
以下这5种冷冻虾不要买，买了吃亏
1、冻虾头尾发黑
虾头和虾尾变黑，是在提醒大家这只虾已经变质了。虽然虾肉还没有变化，但虾头和虾尾作为“营养”最丰富的地方，变黑是一种“酶促反应”。冷冻虾解冻后，受到高温、水温、缺氧等诸多方面影响，开始变质，虾头虾尾才会变黑。
2、冻虾的身体发白
有些冷冻虾解冻后，颜色发白，白得不正常。这是因为冷冻的时间太久了，导致虾背冷冻脱水，虾肉里的水分已经被冻干了，没有口感。这样的虾煮熟后，肉质就是粉粉的。如果是新鲜的虾，肉质应该偏灰色，虾死掉的时间过长，虾身就会变白。
3、冰壳脱落的冻虾
这里说的冰壳，指的是虾身上那层薄薄的冰，而不是厚厚的冰层。冰壳有保护作用，船冻的大虾外表都会有一层很薄的白色冰壳。冷冻的方法是在虾表面喷洒一层薄薄的水分，快速冻结成冰。
这层冰壳不仅不会压秤，而且等于在虾的外面包裹上一层冰衣服，这层冰壳的作用不仅能保护虾不会在运输过程中被碰坏，还能防止虾在冷冻时被冻干，最大程度保持虾肉的水分。
4、闻起来腥臭的冻虾
这点就不用多说了，海虾一般带有淡淡的海腥味，如果你闻到了明显的腥臭味，相信你的直觉，那一定是虾坏掉了。而且无论是冻虾还是新鲜的虾，只要你闻到臭味，就是虾坏了的表现。
5、虾壳粘手的虾
在挑选虾的时候，手摸上去感觉有些粘手，这样的虾无论多便宜都不要买，因为那是变质虾，而且已经变质到虾壳粘手，说明虾黄、虾肉都已经滋生细菌，吃了对身体不好。新鲜的虾，无论是冻虾还是鲜虾，虾壳都是光滑不粘手的。
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