广东
每年到了夏季，都是吃货们放肆吃龙虾的季节，不仅会在市场上售卖，在各处的小商小贩处还有很多。现在国家还大力倡导地摊经济，更让人多了吃的机会。
但也有一部分人会担心龙虾不安全，尤其是带头的龙虾，很可能会有重金属的危险，虽然喜欢吃但也很害怕。如果你有这个顾虑，除了龙虾的头，还有人担心鸡头、鸭头、鱼头等等，那我们就用数据看一看。
根据江苏省理化测试中心得出的数据，先是检查了龙虾的头和肉，对于大家所看到的小龙虾黄色物质，其实是虾黄，它能够被硝酸消化，虽然有少部分的重金属含量，但都符合国家规定的健康安全标准。
从一只小龙虾的整体上来看，虾头部分包括了虾胃、虾脑、消化腺、心脏等，这些代谢器官，也很可能会积攒重金属物质。为了安全起见，并不建议大家吃小龙虾的虾头。
又因为虾头外壳比较坚硬，人体无法消化吸收，综合考虑，都不建议大家吃小龙虾虾头。
在另一方面的检测中，从鸡头中也检测出了部分重金属成分，如鸡头中的铬，每千克可以达到0.24mg铬，对于鸭子，反而是鸭头没有重金属成分，反而鸭肉中含有少量重金属铅。
相比于常见的禽肉，水产类食物重金属含量较高，如鱼肉、鱼头等，一定要注意，不要去脏、乱、差的地方钓鱼，这样的野鱼存在多种健康隐患，很可能会重金属超标，也可能会口感差，安全起见不要吃。
还有的鱼是大型鱼，特别是生存在深海鱼里的鱼，越是大型的鱼其食物生物链等级越高，其危险也就越高。如果大家选择吃鱼的话，最好吃普通的家鱼、深海里的小鱼等。
对于小龙虾的虾头就不要吃了，还有普通的大虾，其虾头存在的重金属成分也比较多，高温油炸后，虾头还富含大量油脂，吃后不利于身体健康。
而对于小龙虾的头号粉丝，夏天吃小龙虾固然很爽，能够满足机体的口舌之欲，但对于麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等，在大量调味品的影响之下，身体健康容易受到威胁。
根据身体健康标准，也不是吃得越多越好，中国营养学会建议我们每天每人吃45g~75g的水产品即可，过量吃大量蛋白质进入机体内，反而会增加肝脏、肾脏负担。
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