湖北
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『建议：这5种绿叶菜常吃，含钙量比牛奶高，轻松补钙，提高免疫力！』
补钙并不只是孩子和老人的事儿，其实所有人都需要补钙，钙元素是牙齿和骨骼的主要成分，每天都在流失，一旦缺钙会影响身体健康。
很多人都听说过，喝骨头汤能补钙，其实是假的。骨头汤中钙的浓度低于2mg/100ml，主要的钙都在骨头上，成分是碳酸钙和磷酸钙，是不溶于水的，所以骨头汤的钙含量非常低，并不补钙。牛奶中的钙含量比较高，但每天也不能喝多了，250毫升就够了，不然也对身体有害。
其实，补钙可以多吃蔬菜，很多绿色蔬菜的钙含量都很高，甚至比牛奶还高。同时蔬菜中的维生素、矿物质都很丰富，而且脂肪、糖类、蛋白质较少，不会给身体增加负担。
今天给大家介绍5种“高钙”蔬菜，每天吃一把，轻松补钙，强筋健骨，提高身体免疫力。
1、苋菜
苋菜的钙含量达到178毫克每百克，还含有镁、钾、维生素K、胡萝卜素等，可以清热解毒，促进新陈代谢。
【蒜香炒苋菜】
准备苋菜1把、蒜瓣5个、食盐、食用油、鸡精。
第一步、冬天的苋菜都是大棚种植的，3块钱一斤，放进清水里冲洗2遍，沥干水分，切掉根部，再切成长段。
第二步、蒜瓣去皮后切末，炒苋菜只需要蒜瓣就行了，有增香的作用，还增加营养。起锅烧油，六成热时下入蒜末爆香。
第三步、倒入苋菜，开大火用铲子翻炒，加入适量食盐，炒至苋菜变得软塌塌的，加入适量鸡精炒匀，就可以出锅了。
2、番薯叶
番薯叶就是红薯叶，有些地方也叫红薯尖，它的营养价值极高，是“长寿菜”，每百克含180毫克钙，同时还含有丰富的维C、胡萝卜素、铁、维生素B族。
【芝麻酱拌番薯叶】
准备番薯叶1把、芝麻酱1勺、蒜瓣4个、食盐、生抽、香油。
第一步、番薯叶去掉较粗的老梗，只要鲜嫩的部分，锅里加一些清水烧开，加盐、油，倒入番薯叶煮30秒，变软后立刻捞出，用冷水过凉，沥干水分。
第二步、芝麻酱放入碗中，加入一勺香油搅拌成细腻的糊状。蒜瓣去皮后放入杵臼，加适量盐捣成蒜泥，倒入芝麻酱中加适量生抽、香油搅拌均匀。
第三步、把番薯叶放入碗中，用手压实，倒扣在盘子，脱模后浇上调好的蒜泥麻酱，拌匀后就可以吃了。
3、茴香苗
茴香苗就是茴香的嫩苗，具有独特的香味，可以健胃理气、增进食欲、促进消化，钙、维C的含量都很高，每百克含有150毫克的钙。
【茴香炒鸡蛋】
准备茴香1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、虾皮1勺、料酒。
第一步、茴香洗干净并沥干水分，切成碎末。虾皮洗干净放入碗中，打入鸡蛋，再放入茴香，加入适量食盐、料酒，用筷子搅拌均匀。
第二步、起锅倒入适量油，大火烧热，六成热时倒入鸡蛋液，保持大火煎一会儿，底部定型后用铲子炒碎，完全熟透后即可出锅。
4、上海青
上海青也叫青菜、油菜，每百克含有150毫克钙，维C、胡萝卜素、纤维素、叶绿素的含量都很高，有增进食欲、补充营养、润肠通便。
【蚝油上海青】
准备上海青1把、蒜瓣5个、蚝油、食用油、生抽。
第一步、上海青洗干净，锅里加水烧开，放入上海青煮1分钟，熟透后捞出用冷水过凉，沥干水分后放入盘中。
第二步、蒜瓣切蒜末，起锅烧油，下入蒜末炒香，加入蚝油、生抽，淋入半碗清水，煮至浓稠后关火，浇在上海青上即可。
5、胡萝卜缨
胡萝卜缨就是胡萝卜的叶子，营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维C、钙、纤维素等，每百克含有350毫克钙，是“天然钙库”。
【蒸胡萝卜缨】
准备胡萝卜缨1把、蒜瓣4个、香葱2根、食盐、生抽、香醋、香油、面粉。
第一步、胡萝卜缨洗干净，沥干水分，切成小段放入盆中，加入一大勺面粉，用手翻拌均匀，表面裹上一层即可。
第二步、蒸锅加水烧开，蒸笼垫上纱布，放上胡萝卜缨，中火蒸3分钟，蒸熟即可取出，用手抖散，放凉。
第三步、蒜瓣切末，香葱切末，用热油泼一下，加入适量食盐、生抽、香醋、香油，拌匀后浇在蒸熟的胡萝卜缨上，搅拌一下即可食用。
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