黑龙江
北方的天气越来越冷了，下过雪之后更是寒气逼人，大家开始穿得越来越厚了，喜欢玩雪的经大人孩子跑出去了，居家的时候有什么好吃的，请客的时候点什么菜呢？
在东北冬天可是有好多的菜可以点，各种硬菜真不少，正如许多人印象中的一样，东北菜的特点突出一个好吃接地气。
东北最接地气且最“硬”的三道菜，要是请你吃饭有这三道说明把你当成真朋友！
1.小鸡炖蘑菇
这道菜有没有名气，都不用多说，一道地地道道的东北菜，都说男有白切鸡北有小鸡炖蘑菇，不仅是地方特色菜，更是东北的家常菜。
是一道地道的东北炖菜，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材，烹饪的工艺是炖煮。主要食材翻炒之后，放好油盐老抽改为小火慢炖而成的。
出锅后那可以说叫一个香啊，特别是蘑菇的口感滑嫩可口，这道菜的营养价值也很好，一些生病住院都会做这道菜。
鸡肉、蘑菇、还有大蒜、葱、生姜、洋葱、香菜等这些食物都能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用，是冬天的首选，没想到这道菜居然有这么多好处。
尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，里面有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉美味的同时还能有营养。
2.杀猪菜
这道菜在东北的地方可不容小觑，在东北的冰天雪地里，以前都是过年的时候才能吃得上呢，每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北美食单上的一大特色，现在的冬天不得不尝的一道菜。
过去，人们没有什么条件，也不怎么讲究配料啊或者调料，只要把刚杀好的猪血切成大块，煮熟后切成大块放进锅里，然后边煮边往里面放一些酸菜，加水和调料炖好就行。
杀猪菜其实是用酸菜炖猪肉或者骨头等一系列猪身上的菜，这其中就只有酸菜五花肉血肠最为出名，可以作为是东北菜的代表了，酸香可口，肥而不腻的，是许多东北家庭餐桌的常做的菜。
3.锅包肉
在东北炖菜实在太多了，没办法一一说出来，不过吃腻了炖菜的话或者想试试炸的菜，酸甜口的可以选锅包肉。
这倒是在东北也是占据了很大的一片江山，锅包肉和许多地方的糖醋里脊、糖醋鲤鱼等这些差不多的，锅包肉的历史也很有来头，可以追溯到光绪年间，主要是将猪的里脊肉，切成片，要腌入味，裹上炸浆之后，才能下锅炸到金黄色，再下锅勾芡翻炒，要注意火候这道菜很考验主厨的水平。
锅包肉与淀粉挂浆，炸过后浇上调制好的汤汁，酸甜可口，在东北小孩、大人，都很喜欢。
以上图片均源自网络
上面的这三道菜，你最喜欢哪一个呢？
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