北方的天气越来越冷了,下过雪之后更是寒气逼人,大家开始穿得越来越厚了,喜欢玩雪的经大人孩子跑出去了,居家的时候有什么好吃的,请客的时候点什么菜呢?
在东北冬天可是有好多的菜可以点,各种硬菜真不少,正如许多人印象中的一样,东北菜的特点突出一个好吃接地气。
东北最接地气且最“硬”的三道菜,要是请你吃饭有这三道说明把你当成真朋友!
1.小鸡炖蘑菇
这道菜有没有名气,都不用多说,一道地地道道的东北菜,都说男有白切鸡北有小鸡炖蘑菇,不仅是地方特色菜,更是东北的家常菜。
是一道地道的东北炖菜,主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材,烹饪的工艺是炖煮。主要食材翻炒之后,放好油盐老抽改为小火慢炖而成的。
出锅后那可以说叫一个香啊,特别是蘑菇的口感滑嫩可口,这道菜的营养价值也很好,一些生病住院都会做这道菜。
鸡肉、蘑菇、还有大蒜、葱、生姜、洋葱、香菜等这些食物都能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用,是冬天的首选,没想到这道菜居然有这么多好处。
尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,里面有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉美味的同时还能有营养。
2.杀猪菜
这道菜在东北的地方可不容小觑,在东北的冰天雪地里,以前都是过年的时候才能吃得上呢,每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,如今在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北美食单上的一大特色,现在的冬天不得不尝的一道菜。
过去,人们没有什么条件,也不怎么讲究配料啊或者调料,只要把刚杀好的猪血切成大块,煮熟后切成大块放进锅里,然后边煮边往里面放一些酸菜,加水和调料炖好就行。
杀猪菜其实是用酸菜炖猪肉或者骨头等一系列猪身上的菜,这其中就只有酸菜五花肉血肠最为出名,可以作为是东北菜的代表了,酸香可口,肥而不腻的,是许多东北家庭餐桌的常做的菜。
3.锅包肉
在东北炖菜实在太多了,没办法一一说出来,不过吃腻了炖菜的话或者想试试炸的菜,酸甜口的可以选锅包肉。
这倒是在东北也是占据了很大的一片江山,锅包肉和许多地方的糖醋里脊、糖醋鲤鱼等这些差不多的,锅包肉的历史也很有来头,可以追溯到光绪年间,主要是将猪的里脊肉,切成片,要腌入味,裹上炸浆之后,才能下锅炸到金黄色,再下锅勾芡翻炒,要注意火候这道菜很考验主厨的水平。
锅包肉与淀粉挂浆,炸过后浇上调制好的汤汁,酸甜可口,在东北小孩、大人,都很喜欢。
以上图片均源自网络
上面的这三道菜,你最喜欢哪一个呢?
我是微醺8点半,爱生活,爱美食!喜欢专注各种美味,每日更新美食和趣闻,关注我,爱吃也爱这个世界!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.