山东
遇见美食遇见你
咬下去的那一刻，精神和味蕾一起回归
我前半生的味蕾里，那三根不可或缺的鸡腿
要我说，在我前半生的味蕾里，有三根鸡腿最能撩人：
第一根，是金庸先生笔下的叫花鸡鸡腿，射雕英雄传是这样描写的：黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。“那乞丐大喜，夹手夺过，风卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面不住赞美:“妙极,妙极,连我叫化祖宗,也整治不出这般了不起的叫化鸡。”
那时读这段文字，脑袋瓜里满是洪七公撤下鸡腿时在侵占脑海的酥烂肥嫩，完全忘了打狗棒、忘了降龙十八掌。这叫花鸡腿从此深入我心！
第二根，是9.9元的沃尔玛烤鸡鸡腿！大学四年，沃尔玛的这只烤鸡几乎承载了我们宿舍所有的味蕾奖赏。游戏通关，去吃只鸡吧；实验完成，去吃只鸡吧；拿奖学金，去吃只鸡吧；约到学妹，去吃只鸡吧……
宿舍的几个兄弟相约一起，手拎一只鸡，从商场出来，随便找个路边的花台，四人并排而坐。风卷残云，迫不及待，扯下鸡腿往嘴里塞，油脂从嘴角冒出，相俯一笑，一气呵成吃下一整只鸡。吃得简单，吃得舒坦，吃得轻松，吃得有滋有味！
第三根，便是外婆的炸鸡腿了！那时还小，每逢小年，最喜欢守在外婆的厨房里，让嘴巴与灶台的距离最近。这天，外婆是要提前准备新年的油炸干料的，有肉酥、有肉串、有带鱼、有芋饼、有丸子……不过我最期待的还是数量金贵的炸鸡腿。
鸡必须是一大早新鲜宰杀的，通常是两到三只，取鸡腿鸡翅20几个；人工搓揉，腌制8小时以上；勾芡的粉要薄；入锅后不一会就漂浮上油面，色泽金黄。外婆夹出油锅里的鸡腿时，油汁滴落，如同落到了我平静的心田，我立刻躁动起来。出锅的第一个鸡腿总会落到我备好的盘子里，然后捧着坐到外婆家的门槛上，吹着弄堂里的风。风过，整个巷子都飘着炸鸡腿撩人的香。我善于热食的本领许是那个时候就习得的吧，抓起鸡腿，轻吹一口气，一口下去，让金黄的酥皮在齿间明显的脆开，袒露的口子露出嫩白的鸡腿肉，皮肉之间冒着闪亮的油脂，肉的肌里纤维在风中明亮而诱人。热乎酥脆的表皮刚刚过口，一大嘴嫩滑多汁的鸡腿肉已被扯下。等剩下一根腿骨时，我还不忘咬脆骨头，让蕴藏在里头的香甜也流露到口中。然后吮指回味，念念不忘！童年里有关食的欢乐、食的念想都被这香脆的鸡腿紧紧的包裹着，定格成“金黄、白皙、酥脆、细嫩、齿颊留香，回味无穷”的满足和温暖！
外婆的炸鸡腿，无法忘却的味道！
咬下去的那一刻，精神和味蕾的同步回归
那天在火车站，路过华龙大厦，突然就被一阵撩人的香气吸引着，发现竟是一家路边小店，花砖红墙，牌匾上赫然写着“同婆婆”，卖的就是酥炸的同安骨香鸡腿。
鸡腿是中央厨房送来的半成品，在小店里过油，拿在手中温热透纸，香气霸道。有那么一刻，竟然想起了外婆的炸鸡腿，虽然没有那么大块的腿肉多汁诱人，不过依然入口酥香，鸡肉细嫩。味蕾和精神，似乎都在咬下去的那一刻经历一个似淡而浓的重叠，赫然回归！就是会有那么一种味道，不能说她完美，但偶然吃到，心里就起了涟漪，惦记着什么时候再来品尝。
同婆婆其实是一家连锁的同安香骨鸡腿店。门脸儿都不大，6到10平左右，有统一的装潢，闽南特色，最多四个员工即可运转，鸡腿一根7元，据说火车站附近这个小店，高峰时一天可以卖出2000多根。除了鸡腿，还有鸡翅，一个8元，另有冰菊普洱、玫瑰乌龙、蜜桃乌龙等饮品搭配，一杯6元。清楚、简单而专注！
注：文中部分图片来自网络
多说两句
同安的香骨鸡腿其实有不少品牌，口味口感各有喜好，经验思路也不尽相同。同婆婆明显是奔着连锁加盟去布局的。优质的食材供应、中央厨房加工和冷链专业配送。两个多月时间，已经在厦门岛内外开了十几家店。福州、广东店也都即将开业。起步较高、格局较大。倒是希望在不断扩大经营的同时能严格把控每一个环节，把厦门同安这根香气撩人，让人吮指回味的香骨鸡腿带到全国各地！
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同婆婆
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解释权：同婆婆
加盟热线：152 6021 0999
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