堂食查验48小时核酸，这是捅向餐饮行业的一把匕首

“为什么堂食还要核酸啊？”

随着“新十条”发布，3年来笼罩在生活中的疫情阴霾近乎一夜之间全部消散，广州宣布疫情发布会将告一段落，全国多地开始拆除防疫检查站，地铁里的健康码扫码海报被撕下，连村头的那堆土都被清理了，一如疫情从来没有来过。

（北京恢复堂食）

只是，当张文宏团队忙着科普阳性后99.5%的人不必去医院，各路专家纷纷为奥密克戎脱恐之际，北京、上海、山东等地落地政策中，纷纷响应“新十条”明确“不再对跨地区流动人员查验健康码和核酸检测阴性证明，不再开展‘落地检’、‘三天三检’”，但这些地方的新规中却都新增了一条，“餐饮（堂食）须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明”，山东还人性化地注明了“3岁以下婴幼儿免予查验”。

或许，以后在朋友之间约饭时会是这个样子，“有空吗？今晚约个饭？”“啊？不行啊，我核酸过期了，明天吧，今天我做个核酸。”

特别是在乘坐火车都不再查验48小时核酸阴性证明和健康码的背景下，以京沪为首的各地，将“新十条”限定的“养老院、福利院、医疗机构、托幼机构、中小学等特殊场所”扩充到“养老机构、儿童福利机构、幼儿园和中小学、医疗机构住院部、餐饮（堂食）、室内健身等场所和网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所”，虽说并不违反“重要机关、大型企业及一些特定场所可由属地自行确定防控措施”，但还是让人对“等”在这里到底是“列举未尽”还是“列举已尽后煞尾”产生分歧。

毫无疑问，餐饮堂食的回归对于这三年饱受摧残的餐饮行业是一大利好，而那些久违的觥筹交错或许才是社会真正回归正常的烟火气，但在“常态化全员核酸检测”已经退场，绝大多数公共场所已经不需要查验时效核酸的情况下，唯独规定餐饮堂食这种与公众生活高度关联的行业需要查验48小时核酸，等同于刚刚把餐饮行业从死亡边缘拉回来，又紧接着一把匕首捅入了心脏，简直是“70岁的王大爷翻跟头——要老命了”。

大疫三年，毫无疑问受到冲击最大的一个行业就是餐饮，特别是即将过去的这一年，全国多地动辄封控、静默，最长的区域超过四个月，连北京上海这样的一线城市餐饮业歇业的时间也超过一个月，以至于为了自救，北京各个餐饮企业开启了摆摊模式。

今年五月份，不管是海底捞、紫光园、西贝，还是自认为“有档次 ”的全聚德、金鼎轩等餐饮品牌，为了自救也不得不降低格调去摆摊，一时间商场、社区门口、临近地铁出入口街边等地都出现了知名餐饮品牌的外卖。

（今年5月，北京多家餐饮品牌摆摊自救）

早在1984 年就借着改革春风进入餐饮行业的王明在接受采访时说，疫情发生后，改变了他之前的 “ 好日子”，天津的门店属于滨海新区的疫情重灾区，经常关停，所以实在没办法彻底关店了，北京的门店虽然还开着，但每个月都亏几万元，这期间虽然曾获得 6 个月房租的减免，但三年来亏了差不多有 200 多万了。

今年7月，河南郑州一名42岁的饭店老板留下3封遗书后烧炭自杀，曾触动了百万网友心弦。这名老板三年前满怀希望借钱开了这家饭店，开店两三年来，接连遇上了修路、疫情、水灾、塌方，经营困难，花光积蓄，最终顶不住沉重打击，对生意和生活彻底失望，把手机里仅剩的几百块转给女儿后烧炭自杀。

今年6月，上海民间粮仓重庆菜的老板孙伊雷曾吐露心声，“如果再给选择一次，我应该不会再开实体店了。我从事餐饮业25年了，从没这么失落过，房子也快走上了抵押贷款这条路，未来一点都看不到希望。”

当时，在上海的多名餐饮行业从业者看来，复工复产不恢复堂食还不如封店，毕竟，高端餐饮提供的不仅仅是美味的餐品，更是包括用餐氛围、服务等全面体验。交付着高昂的租金，却只能做并不擅长的外卖。作为服务业，就是觉得对不起支持我们的新老客人！

这些不想放弃，也承载多名员工和员工背后家庭希望的创业者，希望平静的日子早点回来，希望每个餐饮人都能坚持到底。如今半年过去了，上海先是限制返沪不满5天的群体进入餐饮店堂食，在“新十条”之后放松管控已经成定局后，又要求餐饮堂食必须查验48小时核酸检测证明，依然给行业戴着紧箍咒。

好消息是，今天下午，上海已经宣布，从12月9日开始，密闭娱乐场所、餐饮服务场所不再查验核酸阴性证明，上海餐饮业终于彻底迎来反弹的曙光。

当社会面的绝大多数活动都不再需要核酸检测证明后，有多少人会为了去饭店吃顿火锅，去跟朋友堂食一顿美味，随机约顿饭就会做核酸，可想而知。这样的人不能说没有，但最起码不会太多，对于餐饮行业来说，戴着镣铐自救似乎更是难上加难。另外，在北京的寒风里，排队做一次混管，再去堂食，到底能不能在时效之内出结果也是未知数。

（不受约束的堂食何日能够实现？）

餐饮行业提供堂食有点特殊，但是餐饮场所绝非跟养老院、福利院、医疗机构、托幼机构、中小学等场所一样特殊，堂食用餐的群体主要是上班一族和年轻人、中年人，他们并非是需要保护的特殊群体，而且在火车高铁这些高度密闭空间已经取消了查验核酸检测证明之后，餐饮堂食要核酸证明的合理性、必要性也有待商榷。

再过一个多月就是元旦和传统佳节春节了，在经历了三年“非必要不返乡”之后，新年档和春节档的团圆饭、年夜饭，自然是行业回血自救的最好节点，原本，在防控刚刚放松之际，很多人出于对第一波感染的担忧也不会报复性消费，出行聚餐更是谨慎，没有核酸检测证明限制餐饮堂食恐怕也很难恢复往日的局面，如今，时效核酸的限制，可以说让餐饮业抱有的的幻想至少短期内已经破灭。

京沪作为一南一北的两大标杆城市，山东是经济大省，他们出台的策略对各地辐射效应极大，就像此前上海禁止返沪5天进入多个公共场所就被多地效仿，山东发布放松管控新规被多地跟进，此番规定餐饮堂食查验核酸证明，必将再一次引发效仿，甚至很多原本没有这条规定的地方也会加入，成为横亘于餐饮业的一道难以逾越的坎儿。

可以笃定的是，“堂食查验48小时核酸”绝对会是一项过渡性政策，但过渡性的临时举措也应该讲逻辑讲科学，当已经不再进行核酸检测之后，还要求食客堂食出示核酸检测证明，本身就是悖论，这跟“你可以不买校服，但是进校必须穿校服”一个道理。

开放堂食，又查验48小时核酸，这样的矛盾决策可能还会让餐饮业继续在寒冬里煎熬一段日子。

上海已经彻底就位了，北京、山东要跟进吗？