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明日大雪,记得常吃“3红2黑1白”,顺应时节调饮食,寒冬顺利过

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大雪是二十四节气中的第二十一节气,也是冬季的第三个节气,冷空气频繁造访,北方地区早已雪花纷飞,南方也不甘落后般来了场气温骤降。俗话说"三九补一冬,来年无病痛",这个时候要讲究温补,为身体提供热能以抵御严寒。那么,大雪吃什么食物好呢?我推荐要多吃“3红2黑1白”,热量高营养足,让你顺利度过寒冬。

“3红”

红枣

红枣享有“天然维生素丸”的美誉,是营养价值丰富的滋补品,冬天经常吃点红枣,不仅养护了脾胃,还能增强人的耐寒能力,除了直接吃,还煲汤、煮粥、泡茶、做糕点等,吃法多种多样。

红枣糯米糕

【材料】:糯米粉 180克,玉米淀粉 30克,红枣 15个,白糖 35克,牛奶 230毫升

【做法】:

1、红枣洗净,去核后剪碎。

2、糯米粉和玉米淀粉混合,加入白砂糖,倒入牛奶搅拌至无颗粒。

3、糯米粉浆倒入铺好油纸的模具中,轻震几下,撒上红枣碎,然后盖上保鲜膜,水开上锅,蒸30分钟左右;

4、撕下油纸,台面上撒些水防粘,糯米糕脱模切块即可。

红豆

红豆富含铁质,特别适合体寒的女性朋友食用,让你冬天手脚不再寒冷。粉糯的芋头,配上红豆煮上一锅,甜甜的,暖暖的,作为冬季饭后甜品是最适合不过了。

芋头红豆汤

【材料】:芋头 适量、红豆 适量、红片糖 适量

【做法】:

1、红豆冲洗干净冷水浸泡3小时以上,这样会比较好煮,我一般是晚上浸泡,第二天就可以用上了。

2、芋头洗净去皮切滚刀块,用水冲洗掉表面的淀粉备用;

3、锅中加入适量水,将红豆煮至开花状态,待红豆煮至出沙时下芋头块,继续煮20分钟左右,将芋头煮至软烂状态;

4、最后依口味加入红片糖待融化了即可,沙沙糯糯的红豆芋头汤就煮好了。

红糖

红糖对于女人来说并不陌生,红糖含有可提供热能的碳水化合物,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为「东方的巧克力」,寒冷的冬季强调温补,用红糖冲水喝就是最好的温补品。

红糖糍粑

【材料】:糯米粉 150克,温水 120克,红糖 适量

【做法】:

1、糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团。

2、将面团揉成圆条状,均匀的分成小份,糯米团搓成一个个圆球再压扁成糯米饼;

3、平底锅刷油,放上糯米饼小火煎,多用筷子翻一翻,煎至两面金黄,糯米饼鼓起即可;

4、将红糖用开水搅拌至融化。

5、倒入化开的红糖水,让每个糍粑都裹上糖浆,中火收汁至浓稠即可,撒上熟芝麻出锅。

“2黑”

黑豆

黑豆富含铁和铜等矿物质,其中的抗氧化物和蛋白质含量高于其他豆类,素有豆中之王的美称,是冬季防寒不可多得的健康食物。将黑豆放入醋里泡一泡就能吃,特别方便,对于人体的健康也是极为有益的。

醋泡黑豆

【做法】:

1、將黑豆倒入盆中清洗沥干,然后放入无油的锅内中小火翻炒,直至黑豆炒出香味,并且黑豆衣爆裂开为好,静置关火放凉。

2、准备好无油无水的密封玻璃瓶,透凉的黑豆倒入密封瓶中,不要倒得太满,留点空间黑豆后面几天会吸收陈醋泡发大。

3、倒入山西老陈醋,完全淹没黑豆,盖上盖子,待黑豆吸收了再加入陈醋至没过黑豆,放置阴凉处一星期就可吃了。

4、每餐可以直接取1小勺做下饭小菜,当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。

黑芝麻

冬季应多吃一些黑色食物,黑芝麻就是一个不错的选择,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,以及卵磷脂、钙、铁等营养成分,含钙量远高于牛奶和鸡蛋,对身体是很有好处的。用黑芝麻做糕点,既营养又好吃。

黑芝麻糕

【材料】:黑芝麻 200克,白糖 150克,马蹄粉 250克,清水 1300克

【做法】:

1、黑芝麻放入锅里小火炒,将芝麻炒熟,炒到吧唧吧唧响就行。加1000ml清水放破壁机打成芝麻浆,过一遍网筛。

2、将白糖倒入300克的开水里,待糖完全融化后放凉,再把马蹄粉倒入糖水搅拌均匀至无颗粒状;

3、搅拌好的黑芝麻生浆加入马蹄生浆中搅拌均匀,粉浆就做好了。

4、蒸锅烧开水,蒸盘提前刷一下油防粘,每铺上一层粉浆时都要搅拌才能放盘里蒸。每一层大概3~4分钟,蒸到表面没白色的就为熟。最后一层蒸大概5分钟。

5、等完全晾凉后再切块,浓浓的芝麻香,软糯中带着Q弹。

“1白”

山药

冬天非常适合吃山药,成熟在冬天的山药也是这个时候不可多得的滋补食物,山药中含有淀粉酶等物质,有利于促进脾胃消化吸收,健脾益胃,冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。

山药鸡蛋煎饼

【材料】:山药 适量,鸡蛋 3个,面粉 适量,鸡精 少许,盐 1茶匙

【做法】:

1、山药洗去表皮泥土,削皮,放入锅内蒸10-15分钟,把山药蒸熟。

2、山药蒸熟后碾成泥,打入3个鸡蛋,加入盐和鸡精,搅拌后加入适量面粉,搅拌成山药面糊。面粉一点点加,调到适合的粘稠度就可以啦。

3、不粘的平底锅刷一层油,把面糊舀入锅中摊成小圆饼,用小火煎。

4、小火加热到凝固,翻个面继续加热,直到两面金黄就可以出锅啦。

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