广西
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猪腰可是个好食材，不管是爆炒还是其他的烹饪做法，做出来的口感，都特别的脆嫩好吃，但是猪腰处理不好，臊腥味特别大，所以在清洗猪腰时，一定要掌握好几个妙招。
1.洗猪腰一定要力度柔和，不要把猪腰扯坏。先将猪腰上的白色筋膜全部扯掉，再准备一盆清水加入食用盐，盐水会把猪腰表面的细菌消掉一大半，也可以把腥臊味洗走，还可以把大部分的血水弄掉。
2.把猪腰用刀对半切开，打开后可以看到猪腰内部布满了白色筋膜，用刀慢慢片走这些白色筋膜，有些筋膜会长得比较深，可以用剪刀慢慢剪，剪下来的白色筋膜直接丢掉。
3.将切好的猪腰花块放入盐水中继续泡洗，把内部的血水全部洗干净。
4.盐水浸泡后的猪腰还是有些异味的，所以最关键的一步，需要用啤酒或者白醋倒入猪腰中再浸泡5分钟，捞出再用清水冲洗，异味就全部消除了。
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