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你家里还在吃虾皮吗?一个渔民告诉我的,快点叮嘱家里人吧

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喜欢吃海鲜的朋友,那么家里面一般也少不了虾皮,平时,放汤做菜,撒上一些小虾皮,不但能够提高鲜味,而且还可以提升菜肴的口感,不要小看这虾皮,虾皮虽小,但是它里面的营养成分,也是非常丰富的。

那么在我们购买虾皮的时候,也是需要一些小技巧的,一位渔民教过我几招,用这几个方法来挑选,那么买过来的虾皮,就会比较优质,味道也会更加鲜美,学会之后,快点告诉家里人,下面一起来了解一下吧。

首先,我们来了解一下虾皮的种类,现在这种小的虾皮,分为两种,一种是生虾皮,生的虾皮一般颜色有些发白,生虾皮,也就是在毛虾被捕捞上来之后,就进行晾干,所以它的颜色,是毛虾脱水后的颜色,会有发白,或者略微发红。

熟虾皮,顾名思义,也就是熟的虾皮,先把毛虾炒熟了之后,再进行烘干,或者风干,但是熟虾皮的分量会比生虾皮重一些,而且虾皮表面也不会非常干燥,因为是煮过的虾皮,它的颜色会有些发黄。

在我们挑选虾皮的时候,生虾皮和熟虾皮,也是差不多的,但是,依个人观点,生虾皮没有经过烹饪处理,吃起来的口感会更加地道,鲜美,但是,这两种虾皮的挑选方法,是一样的,我们可以从以下几点,来挑选出好的虾皮。

第一点,也是关键的一点,我们可以闻一下虾皮的味道,用新鲜的毛虾晒出的虾皮,我们闻起来会有一股虾的鲜味,带点腥味,不会夹杂其它的异味,虾皮之所以会好吃,其实重点在于它的一个鲜字。

而如果我们闻起来的虾皮有异味,或者闻着气味比较大,腥味非常重,那么就有可能不是用新鲜的虾皮晾晒的,有些商家为了让虾皮保鲜,也有可能在里面加入一些化学成分,导致虾皮的气味比较大,所以闻起来有异味的虾皮,我们最好不要购买。

第二点,我们可以拿起虾皮来尝一下,新鲜晾晒的虾皮,我们吃起来的口感,会非常纯正,不会有任何的异味,不管是生虾皮,还是熟虾皮,只要是用鲜毛虾晾晒的,吃起来的口感,就会非常鲜美。

第三点,我们可以看一下虾皮的价格,现在虾皮的价格种类也不同,平时,我们购买不要挑选最便宜的,挑选中等价格的购买就可以了,这样吃着鲜美,价格也会比较合适一些。

最后,在我们吃虾皮之前,可以利用温水,把虾皮给冲洗一下,捞出来就可以了,用温水冲洗,可以洗掉虾皮表面的一些灰尘,杂质,虾皮的营养成分,主要有蛋白质,钙质,等一些矿物质的成分,这些物质是在虾皮的身体里面,不会因为被水冲洗了之后而流失。所以每次吃虾皮之前,我们可以简单冲洗一下,再拿来食用。

关于虾皮的一些小常识,现在都了解清楚了吧,学会了之后,记得告诉家人朋友,让他们也能够知道,那么以后买虾皮的时候,就可以买到新鲜,优质的虾皮了。

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