早餐要吃好，番茄鸡肉丸搭配土豆丝饼，还有拉丝红薯芝士卷，完美

不用上班第一天，今天要好好地吃一顿早餐，然后开开心地玩一天。俗话说“早吃好，中吃饱，晚吃少”。早上吃好一天不饿，开启元气满满的一天吧！

【番茄鸡肉丸】做法如下：

食材准备：鸡胸肉一块，番茄，鸡蛋，葱，料酒，蚝油，盐，十三香，淀粉，玉米粒，老抽，生抽，盐，白糖等。

步骤一：鸡胸肉剁碎，盛入碗中，加入适量玉米粒，鸡蛋一个，料酒和蚝油各一勺，盐和十三香各适量，淀粉适量，搅拌均匀，成粘稠的糊状，备用。

步骤二：番茄在火上烤一会，可以很轻松地撕掉皮，然后切成小块，备用。葱切葱花备用。

步骤三：起锅烧油，葱花先下锅，炒香以后，倒入番茄丁炒出沙，加入一碗清水，水开以后，放入鸡肉丸，鸡肉丸自己就可以很轻松地从虎口那里挤出来，再加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，煮至鸡肉丸漂浮起来即可出锅。

这个红色的汤汁完全是因为番茄，酸酸的番茄汤搭配鸡肉丸的鲜嫩Q弹，真的太酸爽了，超级开胃！

【土豆丝饼】做法如下：

食材准备：土豆，胡萝卜，面粉，葱，黑芝麻，十三香，盐等。

步骤一：胡萝卜和土豆洗净以后，分别去皮，擦丝备用。小葱切碎备用。

步骤二：把土豆丝和胡萝卜丝放入一个大碗中，加入一点盐，十三香，面粉适量，水适量，搅拌成糊状就行，自己看着加水和面粉。

步骤三：平底锅刷油，把准备好的面糊一点一点放入锅中，在中间挖出来一个洞，打入一个鸡蛋，待鸡蛋凝固一点了，撒上一点芝麻、葱花，定型以后再翻另一面，煎至两面金黄，即可出锅。

咬一口，酥脆鲜香，裹着鸡蛋的香味，还带着胡萝卜丝丝的甜味，爱了！爱了！

早上就是要吃饱吃好，一天才能活力满满，所以再来一个红薯芝士卷，香甜香甜的，超赞！

【红薯芝士卷】做法如下：

食材准备：手抓饼，黄心红薯，芝士，鸡蛋，白糖，芝麻等。

步骤一：红薯洗去外表的泥土，削去外皮，切片，上锅蒸熟。这个红薯最好用黄心的红薯，软糯香甜。蒸熟以后，撒上适量的白糖，根据自己的口味添加白糖就可以，然后压成泥，备用。

步骤二：取一张手抓饼，将红薯泥均匀地铺在手抓饼上，压瓷实一点，再撒上一些芝士碎，铺满就行，把手抓饼卷起来，切成两指宽的小段，摆在烤盘上，刷一层蛋黄液，撒一点芝麻，烤箱200度，10分钟就可以了。

可以拉出丝的红薯芝士卷，颜值高，味道超棒！

这个手抓饼真的太方便了，吃法多样做法多样，保存方便，可以做最原始的手抓饼，还可以做披萨，还可以做芝士卷等等，做起来也是超级简单，容易上手，特别适合我们懒人或者上班没时间做饭的人。我经常会囤一些在家里，饿了就可以简单搞一搞，马上就可以开吃。