四川
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每个人都离不开一日三餐，而三餐又离不开厨房。我们除了要保持厨房的卫生之外，还要注意厨房油烟的危害，这是威胁到众多家庭主妇们身体健康的一大安全隐患。
油烟对眼睛非常的刺激，有的人在受油烟刺激眼睛流泪不止。油烟萃取物中，主要致癌物都是硝基多环芳香精，即肺癌致癌物。大多数人喜欢煎炸爆炒类食物，而且跟油的使用有关。
应该怎样做才能远离油烟的危害呢？首先，燃气在燃烧时本身就会产生多种废气，在刚打开燃气灶时 ，就应该及时打开油烟机。并且在炒菜结束后，继续开5分钟以上，抽走残留油烟。厨房一定要经常通风换气，选择排气质量好的油烟机，避免油烟管道老化、堵塞。
根本的办法就是改变烹调方式。很多人觉得急火炒出来的菜最香，殊不知油烟剧烈会使一部分油烟不被抽走，致使厨房油烟残留增多。因此要用蒸煮慢炒的方式，这样不仅减少油烟危害，还能减少食物营养成分的丢失。
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